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所有名酒都起源于酒坊,但是今天酒坊再也酿不出名酒_酒水加盟网
更新时间: 2021-07-13 00:00 作者: 酒水代理加盟 点击次数: 
赖茅白酒
赖茅白酒 ¥0-1万

所属行业: 白酒

品牌源地: 贵州省

公司名称: 赖氏酒业有限责任公司

在以前的农村每到秋后农闲时,就会有好多人家用红薯干酿酒,那时我还小,总是前后跟看热闹,大人们有时就爱逗小孩,接上半荼缸白酒,你们几个谁要能一口气喝干,就是英雄,能喝酒长大了就能当公社书记。也许是争强好胜,也许是年幼无知,每次总是有那么几个顽皮的抢着喝,喝完后有吐的,有又唱又蹦哒的,又有脸红的,丑态百出。英雄没当上,有点像猴子。大人们可开心了,笑的前磕后仰的。他们边干话边取乐。

说笑归说笑,那个年代人心纯真,酿酒用的是粮食,生产设备虽说差点,但是酿出的洒真是香,刚出的酒叫酒头,庋数能高达八十多度。接到六十度的时俟就不接了,因为入大酒翁的酒不能低干六十庋。每到出炉的洒头时,醇厚的洒香味能飘出好几里。

现在俺村原来的酒厂也都不干了,也许是环保和卫生跟不上,也许是在这大环境下不再适合小作坊的生存。村里再也没有了酿酒时欢乐,闻不到了酒香,听不到了欢笑声,也没有了那热闹的场景。

在农村自家酒坊,多数都是小作坊,传统窖式烧酒法,产量不高。酿的酒,多数是纯曲子原浆酒,质地纯正,口感绵柔,不上头,不勾兑。可现在农村的酒坊越来越少,农民不酿酒了,主要原因有以下几个方面。

一、酿酒成本高,导致酿出酒价格高于农村市场其它酒的价格,没有价格优势。

二、销售面窄,小作坊一般都没有在工商局备案,尽管酒的质量能保证,每罐酒都要送去检验,也只能在当地零售,不能外销,走不出去,本地人再能喝能喝多少,再说,还不止一家酿酒,即使有大酒厂来收,价格也会压很低。

三、规模小,用工贵。

小作坊,人工操作,与大酒厂机械操作相比,速度不及,费工。每年生产时间也就两个月,劳动力难找,还贵。

四、自家酿酒在用料上是严格的、讲究的、质量必须上乘。

就拿我自家酒坊来说,曲子要好,非其它催化剂;粮食非转基因,比转基因每斤要贵上1角。

这些就是农民不愿意酿酒的原因吧,以上是我对这个问题的回答,也是我自家酿酒的总结,产品可以卖不去,但质量得经得起考验,每罐酒都要送大酒厂做质量分析。做生意,要先学会做人,这是我个人的观点。

来源:壶中岁月


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