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酒中佳酿——红曲酒,记忆深处的养生酒-保健酒行业动态
更新时间: 2022-06-13 17:12 作者: 酒水加盟网-有价值的酒水招商代理加盟信息平台 点击次数: 
泸州醇白酒
泸州醇白酒 ¥5-10万

所属行业: 白酒

品牌源地: 安徽省

公司名称: 泸州醇窖酒业有限公司

中国人对于酒的热衷与情怀

是其他任何国家都无法比拟的

我们从父母长辈那里继承关于酒的记忆

并将它们传递给下一代人

记得小时候

每年过年都能喝到父母自酿的米酒

甘甜清香,是一份美好的童年回忆

有时也会用红曲来酿酒

酒色呈现玫瑰色,甚是明艳

如今朋友相聚仍少不了小饮几杯

而家乡的味道

却难能拿出来与朋友共享

随着年龄的增长

身与心都开始沉静下来

饮酒悦情之时

越来越想寻找具有传承文化的酒

寻找饮得风雅又无损健康的酒

寻找记忆中的家乡酒

传说中的养生酒

相传在唐代,天台山国清寺附近,当地一位隐士寒山子用没吃完的剩饭与采来的草药植物,加上山洞中的泉水存放在一起,时间长了竟透出芳香的气味,成了自然发酵的酒。

这种酒口感微甜,有活血、化瘀、解毒的功效,还有营养与保健的功能。传说中女人喝了寒山子酿的酒,很多妇女病就会好转,而男人们喝了就更加强壮有力。加上当时唐玄宗认为酒可以养德,所以当地人结婚、生子、送礼、会友都会送此酒。

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这种酒还由于它特有的玫瑰红和琥珀色经常与爱情、喜事联系在一起,寒山子也成为当地人们心中的和合之神。这个传说中的养生酒就是家乡的红曲酒。

随着时间和各种酒文化丰富,这段对于红曲酒的传说渐渐淡了。酿制和饮用红曲酒的习俗却在浙江、福建、台湾等地代代相传着。

其实红曲酒的酿制大约在唐末宋初就开始出现了,随着宋代酒业的鼎盛发展而流传开来。红曲的菌种是红曲霉,它是一种耐高温、糖化能力强,又有酒精发酵力的霉菌。在宋代著名的制曲酿酒专著《北山酒经》中就有记载,到明代时,李时珍的《本草纲目》和宋应星的《天工开物》都有红曲的制法和应用记载。

红曲酒的营养价值

红曲酒是一种传统保健酒,具有香气浓郁,酒味甘醇,风味独特,营养丰富等特点,闻起来香醇,入口微甜,是一种药食同源的发酵酒。 

红曲酒中的氨基酸种类达21种之多,肽和氨基酸含量较高,易被人体吸收。除此以外,还含有糊精、麦芽糖、葡萄糖、甘油、维生素及有机酸等,尤其是B族维生素含量丰富。可见,红曲酒是一种营养丰富的健康饮品。

红曲酒的饮用方法

红曲酒性温辛热,味甘苦,可以直接饮用。酒体醇厚、优雅细腻、回味悠长,适合朋友聚会、孝敬父母长辈和宴请宾客。

红曲酒的饮用禁忌

红曲酒虽然是养生酒,但饮用时也要适量,不要空腹饮酒,更不要与碳酸类饮料同饮。大量饮用红曲酒可能会使尿酸水平增高,因此痛风病人不宜过量饮用。而对于特殊人群来说,如糖尿病患者最好不要饮酒,酒精性脂肪肝者需要严格戒酒。

千年酒文化,历代传承

上至帝王殿堂

下入寻常百姓

颇有多元博大的思想境界

酿有法度,饮自有礼

故而成中国酒文化之名

唯有正确认识酒文化,科学饮酒

方能见酒中天地

来源:宝曲堂


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