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为何国外烈酒大多是40度而我国白酒大多52度,53度?
更新时间: 2022-06-20 11:13 作者: 酒水加盟网-有价值的酒水招商代理加盟信息平台 点击次数: 
泸州醇白酒
泸州醇白酒 ¥5-10万

所属行业: 白酒

品牌源地: 安徽省

公司名称: 泸州醇窖酒业有限公司

  烈酒又叫做蒸馏酒,浓度非常的高。世界公认将烈酒分为八大类,其中非常有名的,就属我们经常能够听到的威士忌、白兰地、朗姆酒和伏特加,以及我国的白酒。

  国外那些我们熟知的烈酒大部分是40度,比如白兰地40度、威士忌40度、伏特加40度。而白酒大多在50°以上,为什么白酒与洋酒的度数会有这么大差别?为何外国人认为白酒更烈?

  外国烈酒为何大部分是40度?

  口感风味原因

  以威士忌为例,其实刚蒸馏出的威士忌酒精含量大约是70%,但跟我们的白酒蒸馏时一样,都需要陈放三年以上,酒精蒸发了之后,度数就降到了60度,加水进行稀释至约40度。

  为什么非要稀释到40度呢?原来是和影响威士忌口感的一种叫做“愈创木酚”的小分子有关:

  在40度的威士忌中,愈创木酚分子在酒水与空气的界面处更为稳定,从而释放出更多的烈酒香气,酒也能变得更醇香!其他的一些洋酒也是如此。

  法律规定

  威士忌的装瓶酒精度不得低于40°,这是法律规定的。《苏格兰威士忌法案 2009》明文规定:苏格兰威士忌装瓶酒精度是不低于40% abv。《欧盟法案110/2008》也规定:在欧盟境内销售的威士忌,酒精度不得低40% abv。

  美国波本威士忌也规定酒精浓度不得低于40%,包括我国《烈酒管理法施行细则》亦有类似的规定。

  烈酒税太高

  其实在西方和国外很久以前也是有度数比较高的烈酒的,但是后来多方面因素,西方在制定酒精标准的时候把40度以上的定位烈酒,并且征收很高的烈酒税,所以很多酒厂为了不缴纳烈酒税就只生产40度的烈酒,久而久之40的酒就变成的国外的烈酒了!

  白酒为何是50°以上居多?

  这源自国人对白酒独特的审美标准。

  国人喝白酒,有一个重要指标,专业术语上叫做“口感醇厚”。那怎样算是醇厚呢?可以用“粘度”来进行衡量。

  52、53度,是酒的粘度就取决于水和酒精分子的比例,与二者间的相互作用。粘度值所对应的酒精体积,就是53%左右。简单点来说就是52、53度的白酒,具有的粘度可以呈现出醇厚的口感。

  因为白酒的魅力,就在于它丰富的香气和独特的口感,这些是白酒里的内涵物质所带来的。

  度数过低,内涵物质是不容易保留的,特别是白酒中的脂香成分。度数过高,口感暂且不提,对身体健康就有很大的影响,所以,52、53度,就是恰到好处的状态。

  同是烈酒,

  为何外国人认为白酒更烈?

  如果单纯地说“烈”的话,想必不是白酒,而是伏特加。那为什么外国人会认为白酒更烈呢?

  白酒的度数高,冲劲儿大

  其他几种蒸馏酒的度数大概在40度以下,而我国主流的白酒度数一般在50左右,稍偏高。

  而白酒入口能够带来“辣”的感觉,就是这一股子辣吸引了很多的国人饮用,甚至习惯之后还会上瘾,不来一杯都觉得非常难受。

  这一股子“冲”劲儿是白酒的特点,度数越高实际入喉就越“辣”,这可让许多的外国人接受不了,这样的“辣”在他们嘴里,像是灼烧感,从喉咙直接蔓延到胃,而不是香气,是一种另类的刺激。所以有很多外国人把喝白酒当作挑战。

  喝酒的方式较为单一

  对于白酒,虽说近些年出现了不少奇特的喝法,但大家普遍的喝法都是直接喝。而对于洋酒,一般喝法有三种,一是纯喝,二是加入冰块,稀释而冰凉地喝,三是调酒,混上其它东西一起喝。故相对来说,洋酒更能满足“众口难调”的消费者。

  一个国家有一个国家独特的文化,就像筷子外国人却连拿都拿不住一样,就像外国的刀叉,我们拿着始终不顺手,不如筷子“用得舒坦”一样。如今随着发展和改良,白酒正在被更多的人认可,虽然目前看起来它还只是深居国内,受众面限于国人加上小部分西方人,但它以后一定会越来越好,会得到更多人的认可。

  平常你喜欢喝多少度的白酒呢?你知道高度酒白酒到底有什么魔力?为什么爱酒之人都喜欢喝吗?(文章来源:凤凰网酒业)

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