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过了腊八就是年|这些腊八习俗你的家乡中了几条?
更新时间: 2022-06-22 11:34 作者: 酒水加盟网-有价值的酒水招商代理加盟信息平台 点击次数: 
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所属行业: 白酒

品牌源地: 安徽省

公司名称: 泸州醇窖酒业有限公司

  腊八节,即每年农历十二月八日,又称为“法宝节”,“佛成道节”,“成道会”等。本为佛教纪念释迦牟尼佛成道之节日,后逐渐也成为民间节日。

  而在我国,素有 “小孩小孩你别馋,过了腊八就是年”之说,过腊八意味着拉开了过年的序幕。

  又是一年腊八至,今天你喝腊八粥了吗?其实不只是腊八粥,我国各地过腊八节的习俗更是多种多样,快来看看以下习俗你中了几条?

过了腊八就是年|这些腊八习俗你的家乡中了几条?

  喝腊八粥

  腊八粥,又称“七宝五味粥”、“佛粥”、“大家饭”等,是一种由多样食材熬制而成的粥。

  喝腊八粥是腊八节的习俗,腊八粥的传统食材包括大米、小米、玉米、薏米、红枣、莲子、花生、桂圆和各种豆类(如红豆、绿豆、黄豆、黑豆、芸豆等)。

  值得注意的是,因为地域划分,各地的腊八粥的味道也有所不同,大的区别就是腊八粥有咸甜之分。那么问题来了,你家乡的腊八粥,是甜的还是咸的呢?

  吃腊八蒜

  腊八蒜通常是指用醋腌制的蒜,成品颜色翠绿,口味偏酸、微辣。因多在腊月初八进行腌制,故称“腊八蒜”。

  泡腊八蒜是一道主要流行于我国北方,尤其是华北地区的传统小吃,是腊八节节日食俗。在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单,就是醋和大蒜瓣儿。

  做法也是极其简单,将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子、瓶子之类的容器里面,然后倒入醋,封上口放到一个冷的地方。慢慢地,泡在醋中的蒜就会变绿,会变得通体碧绿的,如同翡翠碧玉。

  我国北方一到腊月初八,过年的气氛一天赛过一天,华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗,叫腊八蒜。

  吃腊八面

  腊八面,即腊八节的节令食品。地方传统面食,流行于陕西关中地区,在陕西省渭北一带的澄城地区,腊八节一般是不喝粥的,每年的农历腊月初八早上,家家户户都要吃碗腊八面。

  以面和各种豆类(黄豆为主)为原料,面需做成韭叶面(韭菜叶的宽度相等的面条)备用。

  红豆提前泡一晚,腊八这天用来熬汤,待水开时转小火至红豆熟透,中火煮面。同时熟油将葱花爆香,面煮好后将葱花油泼入锅中。

  腊八豆腐是安徽省黄山市黟县的民间风味特产,也是腊八节的食俗。在腊八前后,黔县家家户户都要晒制豆腐,久而久之,民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。

  腊八豆腐由大豆、辣椒、五香等原料经传统手工艺精制而成,有“素火腿”之称。成品色泽黄润如玉,入口松软,咸中带甜,又香又鲜。(来源:初饮TOP饮品研究院)

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