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酿造工艺|米酒的制作方法!
更新时间: 2022-06-23 09:54 作者: 酒水加盟网-有价值的酒水招商代理加盟信息平台 点击次数: 
泸州醇白酒
泸州醇白酒 ¥5-10万

所属行业: 白酒

品牌源地: 安徽省

公司名称: 泸州醇窖酒业有限公司

  酿酒是利用微生物发酵生产含有一定浓度酒精饮料的过程,酒的种类有很多,常见的有白酒、啤酒、葡萄酒、米酒等,不同的酒酿造工艺有所差别,但大致可分为四步:选料、制曲、发酵和蒸馏等,其中酒曲是酿酒时必不可少的一个步骤。

酿造工艺|米酒的制作方法!

  酒的酿造方法比较复杂,不同的酒有着独特的酿造方法,如白酒需要经过选料、制曲、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑等步骤才能制成白酒。

  葡萄酒经过选料、揉搓、滤汁、静置、发酵、分离等步骤才能制成葡萄酒。

  而米酒也就是我们常喝的酒,需要经过选料、蒸煮、发酵、过滤等步骤才能制成,米酒的酒精含量不高,老人和孩子都可以喝,自己也能制作。

  米酒的制作方法

  1. 原料:准备适量的糯米和甜酒曲备用。

  2. 蒸煮:用水清洗糯米,洗到水变清为止,将糯米放在水中浸泡一小时,漂洗后,再将糯米放在热水中浸泡一小时,锅中加水,水开后,蒸糯米,蒸熟。

  3. 发酵:将酒曲压碎成细粉,均匀的撒在糯米上,再将糯米拌匀,放在一个密封的容器中,发酵。

  4. 过滤:米酒的味道会随着发酵的时间而改变,时间越长,米酒会更清澈,当米酒发酵完成,可以用滤网过滤米酒,将液体收集在罐子中即可。

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