加盟网 |移动站| 招商名企 广告合作:17316067793 全国服务热线:400-135-7890 客服QQ:1007091804
加盟导航
当前位置: 首页 > 酒水资讯 > 鸡尾酒 > 什么是起泡酒?什么是香槟?两者有什么区别?
温馨提示:投资有风险,酒水加盟网-有价值的酒水招商代理加盟信息平台提示多做项目考察!
什么是起泡酒?什么是香槟?两者有什么区别?
更新时间: 2022-07-13 13:55 作者: 酒水加盟网-有价值的酒水招商代理加盟信息平台 点击次数: 
泸州醇白酒
泸州醇白酒 ¥5-10万

所属行业: 白酒

品牌源地: 安徽省

公司名称: 泸州醇窖酒业有限公司

  起泡酒(Sparkling Wine)开瓶那秒,“砰”的一声,那是庆祝的礼炮,众人齐声欢呼,那是喜庆、那是快乐。

  起泡酒给人带来无数的欢呼雀跃,但是偶尔会发现,有人会将起泡酒和香槟(Champagne)的概念混淆,将两者等同来看。这里呢就是想要帮助大家分清楚到底什么是起泡酒?什么是香槟?两者有什么区别?

  起泡酒的定义

  起泡酒是一种葡萄酒,其特征为含有一定数量的二氧化碳气泡。制作方法有多种,比如传统法(Traditional Method)、罐式法(Tank Method)、阿斯蒂法(Asti Method)和二氧化碳注入法(Carbonation)等。起泡酒可根据含糖量分为干型、甜型等不同等级。

  每个国家酿造的起泡酒都各有不一,简要介绍如下:

  德国起泡酒塞克特(Sekt): 大部分使用罐式法酿制,甜型和干型都有,比香槟酒精度稍低。凡尔赛和约(Treaty of Versailles)签订之后,法国拥有了“Champagne”的使用权,自此德国只能使用“Sekt”。

  意大利起泡酒普罗塞克(Prosecco):使用罐式法酿制,比较多泡泡且芳香浓郁,很适合与其他饮料混合饮用,比如含羞草(Mimosas)和贝里尼(Bellinis)。与格雷拉(Glera)和白特雷维佐(Bianchetta Trevigiana)葡萄混合酿制的起泡酒往往是是干型或极干型。

  西班牙起泡酒卡瓦(Cava):采用传统法酿制,卡瓦的酿酒葡萄主要是3大白葡萄品种,即马家婆(Macabeu)、沙雷洛(Xarello)和帕雷亚达(Parellada)。不过,也有些生产商会用霞多丽(Chadonnay)酿造卡瓦。

  法国起泡酒克雷芒(Cremant):使用传统制法酿制,且须符合严格的条件。法国有 7 个产区所产的气泡酒可以使用克雷芒这一称号。

  美国起泡酒:高级的美国起泡酒采用传统法酿制,口感多样。

  香槟的定义

  香槟是一种经典的气泡酒,但其产地、酿造方法和口感都有其独特和代表性。

  香槟产地

  只有法国香槟产区的起泡酒才称得上香槟。香槟产区在法国东北部,靠近巴黎,占地 76,000 英亩,分为 319 个村庄。欧洲法律规定所有香槟都在这个产区方圆 100 英里完成葡萄采收、发酵装瓶等工序。

  香槟口感

  除了产区限制,香槟之名还在于使用的葡萄品种。规定可以使用的葡萄品种主要是黑皮诺(Pinot Noir)、莫尼耶皮诺(Pinot Meunier)和霞多丽(Chardonnay),另外还有白皮诺(Pinot Blanc)、灰皮诺(Pinot Gris)、小美斯丽尔(Petit Meslier)和阿芭妮(Arbane)。

  尽管葡萄使用比例不一, 90 % 的香槟使用2/3 红葡萄品种和 1/3 霞多丽混合酿制,这样结构、香气、酒体和复杂度等方面都能很好的互补。

  香槟酿造工艺

  香槟酿造方法为传统法,也叫香槟法,是耗时耗力的起泡酒酿造方式,但酿出来的起泡酒也是品质出色的。

  传统酿造法显著的特征就是——酒液会在瓶中进行二次发酵。在酿酒葡萄采摘并经轻柔压榨后,发酵会在不锈钢桶中进行,有些生产商会选择将部分酒液置于橡木桶中发酵。第1次发酵完成后的酒液大部分会进行混合制成基酒,少部分储存在惰性容器中供今后几年使用。而后,基酒会装进酒瓶进行二次发酵,酵母死亡形成酒泥,酒液必须与酒泥接触陈酿一段时间,以获取更复杂的风味。

  香槟可以分为年份香槟和无年份香槟。年份香槟只在非常好的年份酿制,无年份香槟会混合多个年份的葡萄酒酒液。

  起泡酒和香槟比较

  综合上面所述,可以说所有香槟都是起泡酒,但不是所有起泡酒都是香槟。

  想要分辨出来,直接的便是看产地了,只有香槟产区的起泡酒才能被称为香槟,其余地方只能被称作起泡酒。

  另外,贵的香槟价格几千上万都有,但相对来说起泡酒的价格就亲民许多,一方面归因于酿酒葡萄的品质以及酿造工艺,另一方面则是人力成本和法规限制所需付出的成本。(文章来源:酒百科)

十大品牌排行榜

更多+
  • 刘白酒巡抚
    咨询数:5115 门店数:124

    刘白酒巡抚加盟详情:安徽刘巡抚酒业有限公司坐落在中国科教名城经开区紫蓬路与清潭路交汇处。董事长王海同志系中国民营企业家协事...

  • 凉露酒
    咨询数:5032 门店数:18

    凉露酒火热代理招商中,F600品牌加盟网提供凉露酒加盟(费用 条件 流程 前景)以及加盟电话等信息,并可直接留言凉露酒官方咨询更多加...

  • 五粮液现代人白酒
    咨询数:5024 门店数:203

    五粮液现代人白酒火热代理招商中,F600品牌加盟网提供五粮液现代人白酒加盟(费用 条件 流程 前景)以及加盟电话等信息,并可直接留言...

  • 小糊涂仙酒
    咨询数:4934 门店数:27

    小糊涂仙酒火热代理招商中,F600品牌加盟网提供小糊涂仙酒加盟(费用 条件 流程 前景)以及加盟电话等信息,并可直接留言小糊涂仙酒官...

  • 杜康国花酒
    咨询数:4760 门店数:241

    杜康国花酒火热代理招商中,F600品牌加盟网提供杜康国花酒加盟(费用 条件 流程 前景)以及加盟电话等信息,并可直接留言杜康国花酒官...

  • 天赐陈酱酒
    咨询数:4739 门店数:119

    天赐陈酱酒火热代理招商中,F600品牌加盟网提供天赐陈酱酒加盟(费用 条件 流程 前景)以及加盟电话等信息,并可直接留言天赐陈酱酒官...

  • 天时缘白酒
    咨询数:4647 门店数:110

    天时缘白酒加盟详情:天时缘酒业有限公司,是以开发和销售中国名酒——郎酒系列为主的贸易公司。...

  • 四方绿源保健酒
    咨询数:4596 门店数:115

    四方绿源保健酒加盟详情:河南省四方绿原保健品有限公司是河南省新四方制药有限公司控股企业,地处豫东平原,羲皇故里,龙湖之畔,川汇之滨...

  • 衡水老白干
    咨询数:4590 门店数:124

    衡水老白干加盟详情:河北衡水老白干酿酒(集团)有限公司组建于1996年11月,其前身是建于1946年的衡水老白干酒厂,由当时政府收购了十八家...

  • 巴蒂斯葡萄酒
    咨询数:4573 门店数:110

    巴蒂斯葡萄酒加盟详情:如今,巴蒂斯葡萄酒以提高国民整体酒文化、茶文化素养,培养大众理性消费意识,提供健康的高品质产品为己任。品牌...

酒水咨询

更多+

创业问答

更多+

我对加盟感兴趣,马上免费通话留言!

(24小时内获得企业的快速回复)

温馨提示:
1.此次通话将不会产生任何费用, 请放心使用

*姓名:
*电话:
QQ/Email:
投资金额:
加盟地区:
留言:

7x24小时电话咨询

400-135-7890

您可以根据下列意向,快捷留言

  • 想要加盟茅台酒,请尽快联系
  • 茅台酒加盟流程怎样的?
  • 茅台酒加盟费是多少钱?
  • 茅台酒有哪些扶持政策?
  • 茅台酒能实地考察吗?
在线
咨询
在线
留言
关注
微信
APP下载
返回
顶部