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白酒的储存时间
  • 更新时间: 2019-07-09
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  我们应该都知道白酒应该选择在干燥、清洁、光亮、通风较好的地方,那么白酒的储存时间又是多少呢?中华名酒招商网小编今天就为您分享下白酒储存时间

  白酒经过较长时间的储藏,其质量会变得温润醇厚。因此,有些人认为白酒越陈越好。其实,并不尽然。虽然白酒没有保质期,但酒在存放过程中,酒中的醇类会和有机酸起化学反应,产生多种酯类物质,各种酯类都具有各种特殊的香气。由于酒中的酯化反应相当缓慢,因此,优质酒一般需要储藏三四年,甚至更长一点的时间。但是,酯化反应到了一定程度就会趋向平衡,出现停止状态,如果继续储藏,会使酒精度数减少,酒味变淡,挥发损耗也会增大。特别是目前有些中档和低档白酒,在勾兑过程中添加了香味剂,这类酒更不能较长时间存放。  白酒都有“最佳饮用期”。

  白酒储存时间

  1、优质酒一般需要储藏三四年,甚至更长的时间。但是,酯化反应到了一定程度就会趋向平衡,出现停止状态,如果继续储藏,会使酒精度减少,酒味变淡,挥发损耗也会增大。

  2、目前有些中、低档白酒,在勾兑过程中添加了香味剂,这类酒更不能长时间存放,否则酒质会变得苦涩腻味。普通香型的白酒到五年以后,口味会变淡,香味会减弱;酱香型白酒可以长期存放;而存放多年的浓香型白酒是否是好酒目前还无定论。因此,白酒并不是全部都是存放的时间越长越好。

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