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哈密瓜酒怎么做_好酒水加盟网
更新时间: 2019-07-22 00:00 作者: 好酒水加盟-有价值的酒水招商代理加盟信息平台 点击次数: 
荀公酒
荀公酒 ¥0-1万

所属行业: 白酒

品牌源地: 河北省

公司名称: 荀公酒业有限公司

  哈密瓜营养丰富,很受喜欢,并且哈密瓜药用价值也很高,用哈密瓜酿酒也具有一定的营养价值,那么哈密瓜酒怎么做呢?今天中华名酒招商网为大家介绍下哈密瓜酒的做法。

  哈密瓜酒的做法

  一、哈密瓜酒规范工艺流程酿造

  选料一榨汁一调配一发酵-装瓶一杀菌一贮存一成品

  哈密瓜酒酿造步骤:

  1、原料选择 选择充分成熟、新鲜哈密瓜为原料。

  2、榨汁:先将哈密瓜洗净并沥干水分,然后去皮捣烂榨汁。榨出的哈密瓜汁用 纱布过滤,滤出的哈密瓜汁倒入搪瓷缸或铝锅中,加热至70℃~75℃,保持20分钟 摆布备用。注意哈密瓜汁不能用铁锅存放和加热,以免发生反应,影响酒的品质和 色泽。

  3、调配:待哈密瓜汁冷却澄清后,用虹吸管吸出上层澄清液,放入经过消毒杀 菌的搪瓷缸或瓷坛内。先用手持糖度计测定哈密瓜汁中的含糖量,加入纯净白糖将 哈密瓜汁含糖量调整到20%~22%,随即加入3%~5%的酒曲。为防止酸败可加入 少量亚硫酸钠,其用量以每100千克哈密瓜汁加11~12克为宜。

  4、发酵:将调配好的哈密瓜汁充分搅拌均匀后,置于25℃~28℃的环境中进行 酒精发酵,15天后,用虹吸管吸入另一缸或坛内,并按哈密瓜汁量的10%加入蔗糖 ,待蔗糖溶解后,倒入锅内煮沸,冷却后用纱布过滤,盛入缸内。这时哈密瓜酒的 度数不高,可按要求加入白酒进行调整,然后封缸,在常温下陈酿60天后即可装瓶 饮用。陈酿的时间越长,味道和品质会越好。

  5、装瓶、杀菌、贮存 将哈密瓜酒装入干净的酒瓶里,用封口机封口,70℃的 温度下杀菌10~15分钟。哈密瓜酒的贮存适宜温度为5℃~25℃,因此应在阴凉干燥 处存放。

  以上是中华名酒招商网为大家介绍的哈密瓜酒的工业做法,下面再为大家分享下哈密瓜酒的简单做法。

哈密瓜酒

  原料:蒸馏酒500毫升32度以上、哈密瓜250~300克、冰糖100克

  哈密瓜酒的做法

  1、将哈密瓜切成条形。

  2、沿哈密瓜底部边缘慢慢将皮去掉。

  3、将哈密瓜肉切成大小均匀的块。

  4、将切好的哈密瓜装入容器中。

  5、放入冰糖,注入蒸馏酒,密封存储3~6个月后即可饮用。

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