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白酒“新国标”6月1日实施 消除“三大”误区
更新时间: 2022-05-18 11:00 作者: 酒水加盟网-有价值的酒水招商代理加盟信息平台 点击次数: 
泸州醇白酒
泸州醇白酒 ¥5-10万

所属行业: 白酒

品牌源地: 安徽省

公司名称: 泸州醇窖酒业有限公司

白酒“新国标”6月1日实施消除“三大”误区“白牛二”不再是白酒

重新定义白酒、不得使用食品添加剂、调香白酒属于配制酒……市场监管总局(标准委)发布的《白酒工业术语》、《饮料酒术语和分类》两项国家标准(被业界称为白酒“新国标”),将从6月1日起开始实施。

多位业内人士在接受采访时分析称,即将实施的“新国标”将消除消费者对白酒的认知、标准、消费“三大”误区,同时包括牛栏山白瓶二锅头等“配制酒”将不再属于白酒范围。还有业内人士预测,随着白酒“新国标”的实施,行业或将面临重新洗牌。

而消费者关心的白酒涨价问题,业内人士看法不一。

重新定义白酒:

把白酒与粮食划上等号

规范了行业的相关标准

中酒协原酒委员会会长、前泸州老窖董事长谢明在接受采访时称,“新国标”对“原酒”提出了明确的标准,能够帮助消费者正确分辨“原酒”。与此同时,“新国标”又对白酒重新定义,能够帮助消费者更好地分辨“白酒”。

谢明告诉记者:“即将实施的白酒‘新国标’,对白酒进行了重新定义,具体是指以粮谷为主要原料,以大曲、小曲、麸曲、酶制剂及酵母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的蒸馏酒。这对消费者而言,最大的影响就是消除了他们对白酒的认知、标准、消费‘三大误区’。”

谢明称,从认知误区和标准误区来看,过去固态法、固液法生产的都叫“原酒”,但“新国标”明确提出,“原酒”须是固态法酿造的。

从消费误区来看,很多消费者都觉得只有酒厂才能买到“原酒”。“其实不是这样的,优品原酒也能被消费者买到。只是随着白酒消费升级,很多原酒企业面临着无序竞争、进入门槛低、企业利润低等情况。”

白酒行业分析师蔡学飞也与谢明持同样观点。蔡学飞指出,白酒“新国标”最大的价值就是把白酒与粮食划上了等号。“把粮食酿造作为中国白酒的底层逻辑,在法理上顺从了消费者的传统认知,规范了行业的相关标准。”

酒类研究者赵林则分析称,由于“新国标”对白酒重新定义,受到最大冲击的是以低端产品为主打的白酒企业。赵林举例称,俗称“白牛二”的牛栏山白瓶二锅头,是由液态甚至固液态发酵的酒精与人工香味物质、人工甜味物质等合成。“按照‘新国标’,从6月1日以后,‘白牛二’不再叫白酒。”届时,消费者在购买白酒时,可看瓶身上的标签,查看标签信息,看它是否符合白酒标准。

保证食品安全:

禁止使用添加剂,

杜绝“甜蜜素风波”

曾经,酒鬼酒的“甜蜜素风波”,令众多消费者质疑白酒的食品安全。

白酒营销专家肖竹青指出,过去,个别酒厂使用过调香物质、各种食品添加剂。“‘新国标’实施后,白酒中不得使用食品添加剂,将有效保护消费者权益,促进白酒行业健康发展。”

“食品添加剂的主要作用是增香、增味、增稠。”蔡学飞补充称,在过去一段时间内,一些中低端酒企使用香精、香料等。“此次‘新国标’规定,禁止使用食品添加剂,可以保证食品安全,推动整个行业的产业结构升级与品质升级。”

在赵林的印象中,中国白酒历史上曾发生过三次质量事件,依次是“山西假酒案”“塑化剂事件”“甜蜜素风波”。这三次事件背后,一些酒企长期使用食用酒精与人工香味物质、人工甜味物质进行“勾兑”,原因之一就是原料及工艺尚无全国性的统一标准。

“白酒是入口的食品,一旦使用甜蜜素等添加剂,对身体伤害非常大。”赵林认为,此次“新国标”对白酒的原料(即:粮食)和工艺(即:固态法酿造)进行了规定,将有效杜绝“勾兑门”“甜蜜素风波”等。

谢明指出,在消费者对酒品无足够认知的情况下,有些制假者使用食品添加剂达到伪造品牌酒、品质酒的目的。“比如,一些生产酱酒的酒企会添加酱酒精。”在谢明看来,这些都是行业内极个别现象,是害群之马,对行业造成了不良影响,但这不代表行业发展的主流。

谢明称:“‘新国标’实施后,任何使用化学成分的白酒都是假冒伪劣产品,其行为都是违法违规的。如果以后再使用食品添加剂,市场监管等部门肯定会按照相关规定给予严肃处理。”

来源:成都商报-红星新闻


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