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“无酒精白酒”,会成为年轻人的第一杯白酒吗?
更新时间: 2022-06-02 18:43 作者: 酒水加盟网-有价值的酒水招商代理加盟信息平台 点击次数: 
泸州醇白酒
泸州醇白酒 ¥5-10万

所属行业: 白酒

品牌源地: 安徽省

公司名称: 泸州醇窖酒业有限公司

白酒以其复杂的风味口感,独特的酿造技术,深受中国人的喜爱,但白酒普遍50度以上的酒精含量,也令许多酒量不足的人望而生畏。

但如果有人告诉你,有种“白酒”可以做到0酒精含量,你会相信吗?

最近,无酒精烈酒品牌Lyre's乐睿诗正在押注中国市场,推出了世界上第一款无酒精白酒。每瓶700ml,零售价448元,据介绍,该款白酒以无酒精的形式呈现白酒的味道、芳香和口感,搭配专利酒基,0糖0卡,用无负担的方式传递其白酒的复杂风味。

那么,这样的酒还能叫白酒吗?

无酒精酒饮:是潮流也是风口

小酌怡情,大饮伤身。消费者现在对健康饮食的关注比以往任何时候都要多,而无酒精酒水即无醇酒,是世界酒水消费的一种新趋势,包括无醇葡萄酒,无醇啤酒,无醇烈酒在欧美消费者,尤其是新生代消费者中发展迅速,在满足人们对酒精饮料风味的同时,避免乙醇对人体的伤害。

近年来,国外的无酒精酒吧和无酒精啤酒越来越多,许多烈酒新品的酒精度也越来越低,甚至无酒精的“烈酒”也应运而生,成为近两年的新品类。

虽然无酒精蒸馏酒风味各不相同,但它们都拥有以下共同的特点:利用植物作为原料蒸馏而成,拥有金酒,威士忌或是朗姆酒的风味,然而却不含任何酒精。

国际葡萄酒及烈酒研究所(IWSR)的数据显示:在美国,低酒精或无酒精酒类饮品的年复合增长率在2022年将达到38.8%,其中无醇葡萄酒的年复合增长率是17.7%,无醇烈酒是7.1%,如今占大头的无醇啤酒也将有5.6%的增长;在英国,预计到2022年的时候,无醇烈酒的年复合增长率是81.1%,无醇苹果酒13%,无醇葡萄酒6.6%,无醇啤酒4.9%,即饮型无醇鸡尾酒44.3%;此外,无醇酒在西班牙、德国也呈现增长趋势。阿拉伯地区由于宗教信仰严格禁酒,无醇酒在沙特意外地受欢迎。

酒水品牌也在发力无醇酒。

百威英博(AB InBev)承诺,到 2025 年底无酒精或低酒精啤酒产品将占其全球啤酒销量的至少 20%;

喜力啤酒(Heineken)推出无醇啤酒 Heineken?0.0,在 2018年喜力低酒精和无酒精产品销量达 13.1 亿升;

帝亚吉欧(Diageo)投资Seedlip,这是全球第一家无醇烈酒品牌;

保乐力加(Pernod Ricard)在英国推出了高端无醇酒Ceder's,其首款无醇金酒已经投放到全球市场。

无酒精白酒,发展前景如何?

有些人认为“白酒不含酒精,喝了没有酒意,那还喝什么酒呢?”,的确对于现有白酒消费群体来说,他们喜爱白酒的风味,也是享受酒精带来的醉意。

对于白酒老餮来说,无酒精白酒可能不符合其对美酒的定义,但面对年轻人与酒精过敏者,无酒精白酒或许能让其步入白酒的江湖。

首先是可以满足特定消费场景的需要。

如Lyre's联合创始人兼首席执行官Mark Livings说“我们发现,白酒几乎总是伴随着食物饮用,大多数消费发生在庆祝活动期间,比如婚礼、生日、法定假日、商务晚宴和会议。通常每张桌子上都有一瓶白酒,整个晚上都可以享用,并多次祝酒。”

“我们观察到,每桌都有一两个或三个人出于健康等原因无法喝酒。我们希望通过将我们的营销定位在这一场合中,为他们提供一个替代方案。对于那些在酒桌上不想喝酒的人来说,Lyre's是一个很好的选择。”Livings继续说道。

其次,工作压力也是增长无酒精酒品类的原因之一。现在的工作压力,很多人因为要开车、因为晚上还要加班、因为明天有早会,也导致了很多人不能喝酒。除此之外,服药中的病人、酒精过敏人群,以及有特殊宗教信仰禁止饮酒的人的也会有“社交场合”下的饮酒需求(中国有1/4人因为各种问题不喝酒),对于这些人群,0酒精含量的“无酒精白酒”往往可以满足他们在白酒上的消费意愿。

白酒创新化发展

真正的白酒只是简单地由粮食和酒曲酿造而成。每一家酒厂,通过选择酒曲,原酒,通过勾调,组合出他们自己独特的味道。而无酒精白酒由于制作方式,无法代替这些“自然的馈赠”,因此无酒精白酒是无法完全替代传统白酒的。

但是,年轻消费群体对健康生活的关注,尤其是在疫情助推下,对无酒精烈酒的需求越来越明显,加速了无酒精酒品类的增长。

究其原因,还是因为新一代年轻人,无论酒量如何,都认为相比酩酊大醉,微醺比较时尚优雅。他们会对酒风味保持好奇心,但是他们不希望过多地摄入酒精。这导致了酒精消费量的下降。

近年来,白酒在“量降价升”的整体环境中,消费处于稳步的增长阶段。而背后是消费群体固化,后继年轻消费者明显不足,也留给行业新的思考:面对不爱喝酒的年轻人,应如何让他们饮下第一口酒?

无酒精烈酒的背后是食品科学的发展,我们希望国内白酒企业在坚守传统的同时,出现更多类似于无酒精白酒的创新,提高科技创新,扩大消费基础。

来源:中南酒圈


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