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“花雕酒”和“黄酒”是同一种酒吗?有啥区别?
更新时间: 2022-06-17 12:26 作者: 酒水加盟网-有价值的酒水招商代理加盟信息平台 点击次数: 
泸州醇白酒
泸州醇白酒 ¥5-10万

所属行业: 白酒

品牌源地: 安徽省

公司名称: 泸州醇窖酒业有限公司

  黄酒有着悠长的历史,在我国算是较早的酒类饮品。与葡萄酒、啤酒并称世界三大古酒。很多酒友误认为古人一直喝的是白酒,其实在古代很长一段时间里,黄酒才是中国酒水的,普及面非常的广,早在三千多年前,中国就有酿制黄酒的痕迹,黄酒在历史上的地位是不弱于白酒。

  如今的黄酒只是小众酒水,在江浙沪东南沿海一带有着一定的知名度,品种较从前也增加了不少,比如鲁迅先生笔下的绍兴黄酒,还有即墨老酒、南通白蒲黄酒、河南双黄酒、陕西谢村黄酒等黄酒,都有各自的特色和口感,而且近期还有一款酒走红网络,看着和黄酒差不多,很多人跟风买,它就是“花雕酒”,那么花雕酒是黄酒吗?花雕酒和黄酒有什么区别?下面一起来看看吧。

  花雕酒是什么酒?

  花雕酒是黄酒的一种,选用上好糯米、优质麦曲,辅以江浙明净澄澈的湖水,用古法酿制,再贮以时日,产生出独特的风味和丰富的营养。

  据记载,花雕酒起源于六千年前的山东大汶口文化时期,代表了源远流长的中国酒文化。在各地的花雕酒当中,字号较老的当属浙江绍兴的花雕酒。绍兴酒种颇丰,有元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒、花雕酒等,而花雕又是当中极富特色的。

  据科学鉴定,花雕酒含有对人体有益的多种氨基酸、糖类和维生素等营养成分,被称为"高级液体蛋糕"。根据贮存时间不同,花雕酒有三年陈、五年陈、八年陈、十年陈,甚至几十年陈等,以陈为贵。

  总的来说,花雕酒酒性柔和,酒色橙黄清亮,酒香馥郁芬芳,酒味甘香醇厚。花雕酒也常会被用于制作醉虾醉蟹,使用上好的花雕酒,搭配数十种香料,足足泡制36小时而成的佳肴。

  黄酒和花雕酒的区别有哪些?

  1.制作工艺都不同

  黄酒含糖量在0至10度间,以黍米或黑米为原料,蒸后加以麦曲和米曲糖化发酵而成,口感较烈。花雕酒含糖量在0.5至5度间,以糯米为原料,配以麦曲,经古法酿造而成,喝起来口感柔和。

  2.甜度不同

  黄酒的甜度一般比花雕酒要高,酒的含糖量在0-10%之间,花雕酒的含糖量在0.5%-5%之间,两相对比之下,按甜的黄酒与甜的花雕酒相比,黄酒的甜度要明显稍高些。

  3.味道不同

  黄酒酒性比较烈,喝到口里香味回味悠长,而花雕酒属于比较柔和口感,香味很浓郁,饮起来较为甘甜,回甘很明显,味道上各有千秋。

  4.制作方法不同

  黄酒主要使用稻米、黍米以及黑米作为原材料,通过蒸,再加以麦曲和米曲,进行糖化发酵制成,而花雕酒使用的上好的糯米以及优质的卖曲,加上明净清澈的湖水,采用古法制成。

  花雕酒含有对人体有益的多种氨基酸、糖类和维生素等营养成分,被称为“高级液体蛋糕”。花雕酒酒性柔和,酒色橙黄清亮,酒香馥郁芬芳,酒味甘香醇厚。根据贮存时间不同,花雕酒有三年陈、五年陈、八年陈、十年陈,甚至几十年陈等,以陈为贵。

  以上就是黄酒和花雕酒的区别,总得来说,花雕酒在原材料选取上更为的精细,工艺要求也更高,青出于蓝而胜于蓝。其原料主要为优质糯米、麦曲,水源是清澈透明干净的优质湖水,工艺则是从绍兴的加饭酒工艺,而且是更为复杂的“双加饭工艺”。

  所以花雕酒的酒体更为清澈,酒香也更为浓郁,因此花雕酒的品质一般都比较高,价格也比黄酒贵。它的作用其实和黄酒相差无几,或许它的收藏价值要比黄酒高上一些。如果日常饮用,黄酒可以满足大家的需求,假如是收藏送礼,花雕酒更为合适。

  花雕酒怎么喝呢?

  1、冬天的喝法:

  加入切成细丝的姜、枸杞子加温至45度左右饮用。也可将鸡蛋打入酒中,烧热时成蛋花状,倒入杯中酒香扑鼻,暖人心肠,细品慢酌、其乐融融,具有养身健体的功效。

  2、夏天的喝法:

  在不低于10年的陈酿花雕里放入几颗话梅(不要放姜和枸杞子,夏天均宜少食),用电热壶(z好是用小砂锅)加热微开后再煮10分钟左右,待降至室温即可入冰箱冰镇,以10—15℃为佳,加冰块饮用亦可。不宜似啤酒之牛饮,小口小口地慢饮方可觉其真味。(文章来源:消费评论网)

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