这两年,喝酒除了传统的“黄白红”之外,有了新的选择,精酿就是其中之一。

我们在网上和线下,都或多或少地听说过“精酿啤酒”这个概念。如果说普通的啤酒搭配烧烤喝着是一个“爽”的话,那么精酿啤酒的独特口感,就像上世纪八九十年代的港片女星一样——韵味各有不同。

一般来说,精酿啤酒最为常见的是国外的品牌较为出名,比如比利时的白啤、德国的黑啤、美国的浑浊IPA等等。不过,国产精酿产业也开始逐渐崭露头角,从小酒坊到成规模的企业,中国每个地区、每个月都在不断创造新的精酿,而且很多国产精酿在国际比赛上斩金夺银,可以说一点都不比外国的差。

比起外国的精酿,中国的精酿可谓是“一地一味”,从口味到包装,都能透出浓郁的地域特色。在尝过一轮国内的精酿后,我想跟大家分享下我喝着非常不错的几款国内的精酿牌子,供大家参考。

北京:牛啤堂  帝都海盐精酿

帝都的精酿牌子有很多:大跃、熊猫、蜂狂……都很好喝。不过,我个人还是对牛啤堂的那款海盐精酿情有独钟。

听说这是国内第一款Gose风格的酒,就是所谓的酸啤。很多刚开始喝精酿的人会觉得Gose风味的啤酒不适应,我也是一样,直到我喝到了牛啤堂的这款精酿。

这款酒入口是那种清新的酸爽和清凉,与普通的酸啤最大的不同在于酒液入喉之后的那一点点清淡的回咸,海盐的余味正好将酸啤的那种发酵的酸平衡的恰到好处。在吃了顿火锅和烤肉之后最好来上一罐,一口下去,油腻感顿减三分,十分值得推荐。

内蒙古:中蕴  淳境马奶精酿浑浊IPA

离开帝都,让口味先去趟草原。

用酸马奶做精酿啤酒,这种极具草原特色的精酿啤酒吸引到了我的注意。马奶能与啤酒产生啥样的化学反应呢?本着好奇尝鲜的态度,我买了他们家的四款口味的精酿,尝了一遍之后觉得的确有不同寻常的亮点,连泡沫云柔都透着马奶的醇厚乳香。

在这四款马奶精酿之中,我非常中意的是那款精酿浑浊IPA。这款精酿是四款精酿中苦度最高的,但也是最能体现出这个精酿的口味特点的一款:

刚入口是麦芽和啤酒花带来的清香扩散开来,细品之后酚类物质散发的花果香气有缕缕回甘;最后摇晃杯子,将泡沫也一饮而尽,种种麦芽和花果香气都被最后马奶的香醇裹挟入腹,每一口从发散到收束,香气不乱不散,苦度正好衬托出独有马奶味道,酸甜带上一丝浓郁,让精酿的口味立体了起来。

哦对了,建议各位用郁金香杯喝会更好,泡沫层次会更分明一些。

杭州: Tasteroom  桂 精酿

从北方草原转战到南方山水,我把目光江南水乡。别人家的啤酒怎么猛怎么来,但到 tasteroom 这里就完全不是这么回事儿,整体透着江南水乡的温柔劲儿。包装只有简洁的一个“桂”字,酒的香味也是如此,直白强烈的桂花香气,打开瓶盖的瞬间,你绝对会忍不住来上一句:

“哇哦~独特!”

千岛湖的水酿造,加上江南地区特有的桂花来增添独特风味,多种啤酒花交相衬托,突出啤酒的自然清香。

在你细品桂花味之余,还有一点芫荽籽带来的香料味,衬得桂味更加强烈;喝起来,清冽解渴,非常顺滑,是入门级别的推荐精酿,女孩子都可以喝。

云南:香格里拉精酿

香格里拉不仅是背包客的朝圣地,还是啤酒爱好者的天堂。香格里拉精酿诞生于藏区的风土人情之中,饱含着“信仰”与“虔诚”,是它最吸引人的一面。

作为啤酒中“纯洁”的代表,酿啤酒所用的水,是高原的冰川雪水,酿造用的原料都有青稞参与,喝一杯香格里拉精酿,就好像在进行着一场精酿啤酒的朝圣。

如果说推荐的话,我觉得不相上下,其中胖卓玛和藏式艾尔都是我个人比较喜爱的:口味偏甜一些,带着果香气,喝完之后感觉心境都澄明了一些。

香格里拉精酿总体来说很不错,喜欢青稞的朋友可以试着尝试一下,会有不一样的惊喜。

国产精酿品牌,有一些比进口精酿制作更走心,口味上也可以胜过进口啤酒,对于真正喜欢啤酒的人来说,国产精酿绝对是不错的选择。我们相信,中国精酿它的品质和风格会越来越好。我们也期待着,将来能喝到更多优秀的国内本土精酿。