2020年，一个特殊的年份，许多行业都受到了疫情的影响，表现得较为低迷。但是正如中国酒业协会理事长宋书玉所言，白酒行业是永不落幕的朝阳产业。在今年的特殊情况下，白酒行业依然有着强劲的动力，截至今年1-8月，规上白酒行业产量下降11.12%，销售收入下降0.85%，但是累计实现利润总额868.09亿元，与去年同期相比增长0.82%。

销售收入降低、利润总额却上涨，这只能说明一件事情，那就是大众对于白酒的消费逐渐趋于价格上行。以前喝低价位的产品，现在普遍和中端和高端产品，从市场上看，这样的转变更为明显。

调价or发布新品，酒企紧盯高端红利

每年酒企涨价的新闻都很多，今年也不例外。特别是自进入6月以来，多家酒企的经销商收到厂家发来的涨价函，明确告知提高产品出厂价。其中，泸州老窖、山西汾酒、洋河等均发布了提价通知。

在涨价的同时，很多企业还乘势发布高端新品。在6月18日，贵州安酒的高端新品贵州安酒(经典)全面上市。9月9日，山西汾酒发布了一款战略新品“青花汾酒30·复兴版”，定价1099元/瓶，销售策略定位是“收紧配额、控好价格、保好利润”。9月16日，北京红星股份有限公司在举办“红星1949·大师传承 (北京)上市发布会”，发布高端新品。

其实，不管是涨价还是发布高端新产品，对于企业而言是乐见其成的。一方面，依靠高端产品有更大希望在激烈的竞争当中脱颖而出;另一方面高端产品带来的是高回报，这样才能支撑企业的长久发展。

在这里，有专业人士提醒：酒企的高端化，并不是说抛弃中低端产品，而是双管齐下，既满足普通大众的消费需求，也满足高端人群消费需求。如红星股份，红星旗下拥有众多产品，其中绝大部分是在中低端价位。

立足大众、志存高远，方显酒企本色

"不想当将军的士兵不是好士兵"，这句拿破仑的名言，在全世界范围被广为认同。将这句话放之酒业同样是准则，不想走高端化路线的酒企不是好酒企。为什么如此说?

按市场规律而言，价值决定价格。如果是好品牌好产品，价格自然不会低，这不仅是市场规律，同时也是市场参与者的共同认知。同时，如果一家酒企没有几款高端产品，那么大众可能就会怀疑产品的品质了。你们是不是酿制不出高端产品?你的产品品质是不是很差?

正是因为如此，对"不想当将军的士兵不是好士兵"这句话还需要认真审度。首先要明确企业的身份，绝大多数企业都是“士兵”，其次才是梦想“将军”，对于企业而言想要做“将军”无可厚非，但前提是做好“士兵”。如山西汾酒，为什么敢于涨价，敢于走向高端?因为在中低端山西汾酒凭借玻汾、老白汾等已经极为出色，那么突破口自然就在高端。

也如红星股份，一直以来红星都是二锅头品类的正宗传承者和引领者。其主要产品价位都集中在百元以下，作为国民级的二锅头品牌，可以说得上是绝对的立足大众。做好了“士兵”自然就想做“将军”，这才能显现优质酒企的风采。

高端化机遇源于市场，强者方能把握

一说到涨价，或者发布高价位的产品，总有人不能接受。但是，企业是市场经济的参与者，并不是主导者，真正主导市场的在于消费。

消费，首先来说是消费者。根据相关机构估算，2017年我国中产阶级的规模为2.46亿，到2020年中国的中产阶级和富裕人群将达到4亿以上，将会占总人口数量的29%以上。同时，中国城镇消费增量的81%将来自上层中产及富裕阶层消费者，其消费预计将以每年17%的速度增长。

这些数据说明消费者“升级”了，消费者他们自身有了更雄厚的消费能力，有了消费升级的需求，如此才促使企业进行产品升级。

消费，其次是消费意愿。党的十九大报告中指出,我国社会主要矛盾已经转化为人民日益增长的美好生活需要和不平衡不充分的发展之间的矛盾。放之酒业也是如此，宋书玉理事长曾言现在的消费者不同了，以前追求有的喝就行，现在是追求喝好、喝健康。消费者对于美好生活、美好事物的消费意愿是与日俱增的。

总体而言，酒业高端化的机遇是源于市场的，只有市场需要，企业才会生产。消费升级，需要的是企业升级、产品升级，而只有强者才能察觉机遇、把握机遇、抓住机遇。