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白酒品评的方法有多种，公司执行的是最新的“五杯分项百分制”的品评法，即色、香、味、风格，酒体个性等。
色：蒸馏
品酒者在品酒时受当时的身体和精神状态，以及心理、能力、经验和环境等因素的影响，有时在不同环境下品尝同一支酒的口感有所不同也属正常现象。
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