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精酿啤酒与普通啤酒有什么区别？_好酒水加盟网

更新时间: 2020-08-06 00:00 作者: 好酒水加盟-有价值的酒水招商代理加盟信息平台点击次数:

百吉纳奶酒 ¥5-10万

所属行业: 白酒

品牌源地: 内蒙古

公司名称: 内蒙古百吉纳奶酒有限责任公司

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一、精酿啤酒与普通啤酒的酿酒原料不同。 1、精酿啤酒：只使用麦芽、啤酒花、酵母和水进行酿造。 2、普通啤酒：同样使用麦芽、啤酒花、酵母和水酿造而成，更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麦芽,酿出的啤酒麦芽汁浓度低，口感偏淡。

二、发酵工艺不同 1、精酿啤酒：多为艾尔工艺，酵母在发酵罐顶端工作，浮在酒液的上方，发酵温度一般控制在 10-20℃。发酵罐通常较小，发酵结束后不进行过滤和杀菌处理。 2、普通啤酒：多为拉格工艺，酵母在发酵罐底部工作，沉在酒液的下方，发酵温度一般控制在 10℃ 以下。发酵罐较大，发酵结束后通常采用过滤和巴氏杀菌，增加啤酒的货架期（保质时间）。

三、发酵时间不同 1、精酿啤酒：传统的精酿啤酒发酵时间可长达 2 个月，这样啤酒发酵充分，麦芽汁浓度更高，风味更为浓郁。 2、普通啤酒：普通啤酒发酵时间通常只为 7 天左右，这样发酵麦芽汁浓度含量低，风味也更为清淡。

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