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如何品葡萄酒_好酒水加盟网
更新时间: 2020-08-06 00:00 作者: 好酒水加盟-有价值的酒水招商代理加盟信息平台 点击次数: 
百吉纳奶酒
百吉纳奶酒 ¥5-10万

所属行业: 白酒

品牌源地: 内蒙古

公司名称: 内蒙古百吉纳奶酒有限责任公司

色、香、味是饮食的灵魂,而这三个部分的确就是葡萄酒品酒的一切基础
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─ 倒入约三分之一满的葡萄酒至酒杯中。
─ 将酒杯斜置并靠近白色的平面之上。
─ 检视葡萄酒:

酒液是清澈还是混浊?这可以让你知道这款酒是否有缺陷。
1.看
酒液的颜色?

白葡萄酒:白色、柠檬色、金黄色
红葡萄酒:紫红色、红宝石色、黄褐色
桃红葡萄酒:粉红色、橙色

比较酒杯中心及杯缘的酒液颜色。酒液的颜色可以告诉你些什么?

红葡萄酒:越呈现紫红色的酒越为年轻,年轻的酒颜色大致上都差不多。而越呈现褐色或橙色的酒则老;

白葡萄酒:酒越老颜色会越深(更加金黄)。颜色越浅,酒款就越年轻。

桃红葡萄酒不总是粉色,其实它也是颜色多变的一种葡萄酒。这与它的酿造工艺有关。在发酵过程中葡萄汁与葡萄皮接触时间越长,葡萄酒的颜色就会越深。

2.鼻闻:

─ 摇晃酒杯以增加酒液接触空气的面积,帮助香气的散发。
─ 很快的吸一口气(记住,第一印象是最有价值的):

闻起来纯净与否?

这可以用来判别葡萄酒是否有木塞味;被木塞污染的酒会有一种霉味。


气味的强弱?
这可以用来判别葡萄酒的产区。气味越为强烈,越有可能其葡萄生长在炎热的气候,也因此糖分较高
并使得酒精浓度较高。


什么样的气味?
果香、咸味、乳香、坚果香、辛料香、矿味、甘甜味、木质味、花香、草本味。


气味可以告诉你些什么?
老酒倾向闻起来较多咸味及辛料味,水果味较少。
年轻的酒倾向闻起来有较多的果香。
有些葡萄品种具有非常特殊的香气。

3. 口尝:

─ 喝进一小口酒到嘴里(不要太多)并在口腔内翻搅(让味蕾的每一处都能获得口感资讯)。
─ 专业的品酒人士会在翻搅酒液的同时吸进空气,以增加酒液跟空气的接触,让香气更能够在口腔中散发出来。
─ 将酒液吐掉(非必须的,除非有二十款以上的酒等着你品尝!)
─ 口感:

舌头有四个主要的感知区域:舌尖感甜、舌根感苦、舌侧感酸、舌面后部感咸。


是否可以感受到口味的强弱?
是否可以感受到酒精?
酒精是由喉咙后方所感知,会产生一种灼热感。在葡萄发酵前的糖分含量越高,酒精的浓度就有可能越高。换言之,气候较炎热的国家倾向于生产酒精浓度较高的葡萄酒。
你也可以从酒的“泪脚”,也就是当你在摇晃酒杯后,酒顺着杯缘流下的景象,看出酒精的浓度高低,亦可用来判断葡萄酒的甜度。


后韵有多长?

这指的是吞下酒后,味道在口中残留的时间。时间的长短可作为葡萄酒品质的指标。如果味道让你觉
得愉快,后韵越长则品质可谓越好。


味道可以告诉你些什么?

品质:好品质的酒有着均衡的表现。当酒的构成要素互相结合(甜味、酸度单宁)即可达到良好的
平衡。陈年后达到均衡或是有达到平衡的潜力是代表酒的品质良好。
成熟度:老一点的红酒尝起来会倾向较具咸味及辛料味。老一点的白酒倾向尝起来较具蜂蜜味及酵母
味。而年轻一点的酒则倾向尝起来较具水果味。
产地:较热国家的葡萄果实较为成熟,会酿出果香味较显著的酒款。(酒精的浓度也会较高)
葡萄品种:不同的葡萄品种会有不同的风味。

喝葡萄酒的好处:

1、葡萄酒能防治感冒

至今全世界对流行性感冒尚发无良策,因为流行性感冒的病毒对大多数药物有抗药性。但是,人们发现:常饮葡萄酒的人群中,很少感冒。这理现象引起注意

2、葡萄酒与心血管病的防治

据美国医学研究会统计资料表明:喜欢饮用低度葡萄酒的法国人、意大利人,心脏病死亡率最低,而喝烈性酒多,葡萄酒少的美国人、芬兰人心脏病死亡率很高。

3、葡萄酒对脑血栓的防治作用

葡萄酒中含有白藜芦(Resveratrol),它是一种植物抗毒素,具有抑制血小板凝集作用。实验表明:即使将红葡萄酒稀释1000倍,对抑制血小板的凝集作用仍然有效,抑制率达42%,可减少脑血栓的发生。

4、葡萄酒可防治肾结石

德国科学家在研究中发现,适量饮用葡萄酒可以防止肾结石。得肾结石的风险要比无此习惯的人低10%;常饮红茶则要低14%;而常饮葡萄酒的人得肾结石的机会最少,得病的风险要比无习惯的人低36%。

5、葡萄酒可预防乳腺癌

最新试验结果显示:以葡萄酒饮料,喂养已诱发得了癌症的老鼠,。

6、红葡萄酒防治视网膜变性试验证实:经常饮用少量红葡萄酒的人,患黄斑变性的可能性比不饮用者低20%。

7、葡萄酒有助于提高记忆

据测定:饮用葡萄酒后这种的生成量比未饮者增强大脑的记忆力和学习能力。另一位医生发现,肥胖患者在减肥期间适当饮用葡萄酒,将保持旺盛的精力,不会因为节食而萎靡不振,导致记忆力减退。

8、葡萄酒能抑制脂肪吸收

日本科学家发现,红葡萄酒能抑制脂肪吸收,有老鼠作试验,老鼠饮用葡萄酒一段时间后发现,其肠道对脂肪的吸收变缓,对人作临床试验,也获得同样的结论。

9.葡萄酒能抗氧化,延缓衰老

葡萄酒中的白藜芦醇(Resveratrol),是一种天然的抗氧化剂,可以延缓衰老。

10.葡萄酒能助消化

甜白葡萄酒含有山梨酸钾,有助于胆汁和胰腺的分泌。因此,葡萄酒可以帮助消化,防治便秘。

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