白酒行业流传着“千年窖池万年槽，酒好全凭窖池老”，从这句话足以看出窖池对酒质的重要影响，今年正值李渡元代烧酒作坊遗址考古发掘20周年，李渡酒的优秀品质正是源自传承800年历史的元代窖池。

有行业人士表示，李渡元代烧酒作坊遗址拥有深厚历史积淀和文化优势，过去的20年，李渡酒业不断以创新方式丰富着中国白酒文化的内涵，为“重点文物”走进公众视野赋能，此次考古团队们重聚“中国白酒祖庭”，对行业梳理和传播中国酿酒文化的历史也具有一定的推动作用。

1、三个“第一次”，成就中国白酒祖庭

李渡镇，因渡口而得名。李家古渡，从隋唐立街，宋元开圩，明清设镇，享有“走遍天下路，不如李家渡”的美誉。另外，李渡镇还是远近闻名的酿酒之乡，民间历来就有吊烧酒和做水酒的风俗，李渡酒还曾留下“王安石闻香下马，晏同叔知味拢船”的佳话。

20年前，李渡酒业对老酒厂生产车间进行扩建时，工人偶然间挖到了古代酿酒遗迹，李渡酒业便立刻向江西省文物考古研究所汇报。经过现场勘察并查阅相关文献资料后，报中国国家文物局批准，在杨军的带队下对李渡元代烧酒作坊遗址进行了抢救性考古挖掘。

据杨军回忆，“李渡元代烧酒作坊遗址的发掘工作，给了我们三次激动的时刻。”杨军表示，“第一次是通过水井，发现了宋元明清时期的遗物；第二次发掘出了最为完整的明代酿酒遗迹；第三次是发现了元代酒窖，使其重见天日。”

江西省考古研究所研究员、海昏侯墓、李渡元代烧酒作坊遗址考古领队杨军

资料显示，整个遗址呈凸字形，面积约为1.5万平方米，挖掘面积约350平方米，发掘出土南宋至清的遗物300余件，其中70多件是陶瓷酒器。遗址内出土了一批元代采用地缸发酵生产蒸馏酒的酒窖、水井以及明代的炉灶、晾堂、蒸馏设施，一个保存完整的元代酿酒作坊遗址出现在世人面前。

经多位考古专家认定，李渡元代烧酒作坊是一处目前发现年代最早、遗迹最全、遗物最多、延续时间最长且最具鲜明地方特色的古代白酒作坊遗址。元代酒窖的发现，不仅证明了江西悠久的酿酒历史，也首次用实物印证了李时珍在其专著《本草纲目》中的记载：“烧酒非古法也，自元时始创之”，更为中国蒸馏酒酿造工艺起源和发展研究提供了宝贵实物资料。

此次考古发掘最重大的意义，更是确定了李渡元代烧酒作坊遗址在考古界、白酒界，乃至科技史等领域的地位——它是中国最古老的白酒作坊遗址，是“中国白酒的祖庭”。

2、为了让文物“活”起来，李渡有多拼？

自从2002年李渡元代烧酒作坊遗址被发现，就被评为2002年全国十大考古新发现，后又在2006年被国务院核定为第六批全国重点文物保护单位，2018年还入选第二批国家工业遗产名单。

值得注意的是，2020年李渡酒业承办首届“中国白酒古窖遗址与传统工艺科学发展论坛”。去年6月，茅台、五粮液、泸州老窖、汾酒、洋河、古井及李渡等七家名酒企还联合申遗，旨在增强我国文化软实力，更好地让文物“活”起来。

▲中国白酒联合申遗筹备会合影

中国酒文化作为中国传统文化中极为重要的一支，对于白酒行业来说，白酒古窖遗址保护利用与文化遗产有序传承一直是关键命题。历经百年风雨，元代窖池早已不仅仅是一处见证历史的酿酒烧坊，更是一份中国白酒的传承与信仰，实际上，在“活”化文物价值方面，李渡酒业早已走在了行业的前面。

首先，是让窖池“活”起来，为了更好的保护和开发古窖池，李渡酒业对元代烧酒作坊遗址进行了保护性措施。另外，李渡酒业还首开文物古窖活体保护先河，在获得国家文物部门的批准后对古窖池进行“活体保护”，李渡酒业用古窖池培养微生物，让元代古窖池“活起来”。

其次，为更好地研究、保护古窖微生物群，李渡酒业成立中国白酒古窖微生物酿酒工程技术中心，并于去年9月启动国宝李渡酒庄项目，与华为、与江南大学、中南林科大等科研机构建立深度合作，为酿酒古微生物的分离、复壮、扩培，奠定了坚实的科研基础，不断满足人民群众对美好健康生活的需求。

最后，李渡酒业就以元代烧酒作坊遗址为出发点，将李渡酒厂打造为互动场景基地，以“沉浸式体验”这种公众懂得起的“语言”去传播烧酒文化和省级非物质文化遗产酿造技艺，为“非遗”活在当下提供了一条有效路径。

其实，李渡酒业努力让文物“活”起来的同时，也为李渡酒从源头上注入品质内核和传承使命，多年来李渡人始终坚持练好品质内功，坚持长期主义的初心解析了李渡产品获得市场成功的密码。

总结来看，李渡元代烧酒作坊是历史赋予李渡酒业的不可复制的品牌资产，一方面，企业长期以来进行的系统化和专业化探索，让行业看到了白酒企业参与非遗保护更多可能。另一方面，通过对文化遗产的传承和保护，李渡酒业也成功在消费者心中铭刻上独特的品牌印记。需要肯定的是，在李渡元代烧酒作坊遗址考古发掘20周年这个重要历史节点，李渡酒业未来在如何“让文物活起来”方面将走的更远。