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谷小酒刘飞:“新消费品牌,如何打造又如何活得久?”
更新时间: 2022-06-24 09:10 作者: 酒水加盟网-有价值的酒水招商代理加盟信息平台 点击次数: 
泸州醇白酒
泸州醇白酒 ¥5-10万

所属行业: 白酒

品牌源地: 安徽省

公司名称: 泸州醇窖酒业有限公司


新消费品牌最重要的是做好三点:新产品、新零售、新社交6月10日,为期2天的“2022亚布力中国企业家论坛”在黑龙江召开。作为中国最具影响力峰会之一,这场论坛汇聚了各行业近百名知名企业家。
在新消费论坛上,谷小酒创始人刘飞与鲍师傅创始人鲍才胜、老村长董事长梅章记、妙可蓝多创始人兼CEO(线上)柴琇、TOP TOY创始人兼CEO张元文等消费品牌企业家,一起探讨了“新消费品牌,如何打造又如何活得久?”这一主题。
刘飞谈到,新消费品牌最重要的是做好三点:新产品、新零售、新社交。“我们如今身处一个产品即流量的时代,结合、运用好这三点,就会源源不断地吸引来客户,形成长期的复购,积累自己的忠实用户,而忠实用户的多少正是衡量一家好公司的标准。”
据悉,谷小酒已累积了500万付费用户,复购率高达50%以上。

与此同时,刘飞还在现场首次公布了谷小酒“芯片级”智能酿酒基地正式开工的消息。
“未来酿酒的人越来越少,以后肯定是机器酿酒。”刘飞说:“因为在中国最核心的酿酒产区四川,烤酒工人也不愿意自己的孩子从事这个职业。”言外之意,时代的剧变,正在加速白酒产业朝着无人酿造、数字化、智能化方向发展。
以下为刘飞的演讲整理内容:
 

1、产品即流量,新消费需要做好新产品、新零售、新社交

大家好,我是谷小酒的刘飞,我们是做白酒的,在做白酒之前,我一直在阿里巴巴和小米公司从事品牌营销方面工作,到现在创业才三年多时间。为什么会想到做酒,因为我也是一个长期的白酒消费者。当时创业的时候,要做一个自己喜欢的事情,所以就选择了白酒的赛道。
对新消费的理解,我们通过这几年在白酒行业的打拼,总结了三个点:第一、新产品;第二、新零售;第三、新社交。
第一,新产品。什么是新产品?我们内部推产品有个原则——“三声尖叫”原则:消费者在互联网上,手机上看到你的产品,首先要尖叫一声;让消费者有付费的欲望,等他拿到产品的时候,还要尖叫一声,让他觉得看到的东西在预期范围值之内;消费品有饮用的体验,喝完之后还要尖叫一声。
围绕产品的设计、在网络群体的吸引力、到你的供应链的掌控能力,要符合用户对看到的东西的预期、饮用体验,符合这个原则,才能让人家喝完还能复购。产品即流量,所以我们理解的是,一个好的产品,其实就是打开一个流量入口的最好的手段,其次才是产品怎么去投放,投出来最高的ROI,投出来最好的获客成本。
第二,新零售。新的消费品牌,怎么找到售卖的渠道、怎么获客,用户群体瞄到哪个点也是很重要。我们是从二两装的小瓶白酒切入的,做这个切入点的时候,我们的消费者是以年龄层次在30岁-40岁之间的男性用户群体为主,可能更多传统的白酒消费群体的年龄会在下一个年龄层次。我们在新零售渠道当中要不断的去找这个年龄阶段的群体,他们在哪里?他们在哪个渠道当中?他们喜欢什么?我们这个产品对他们来说够不够爆破?
第三,新社交。信息的传播从2000年开始发展到门户网站的阶段,到了2010年又进入智能手机时代,各种APP、微信公众号、微博相继崛起。其实,这种社交的发展和信息传播的发展,每10年就会发生翻天覆地的变化,用户获取消息的方式是随着时代的演变不断发生变化的。我们怎么样能够和用户建立一套良好的沟通机制?怎么样认真的研究抖音、微信体系、腾讯的生态体系?他们到底有什么样的逻辑?我觉得,新的消费品牌可能在这个方面的研究和探索更深入一些。
我们当时做抖音的时候,也是开创抖音首场白酒直播,10分钟卖了一千万元的小瓶白酒,这个量是非常恐怖的,我们是第一个在抖音上卖白酒卖到一千万的品牌,谁也想不到。所以,新社交的重点是在社交渠道、社交用户群体当中怎么样打造一个引爆点,这种引爆点又能够帮你做各种各样的用户溢出。
用户的溢出是什么意思?就是用户买到你的产品之后,拿到你的产品介绍给他的朋友,送给他的亲戚。所以用户溢出如果做好了,就降低了获客成本。新的消费品牌面对新消费群体,一定要做好这三点:新产品、新零售,新社交体系的建设。

2、优质的供应链体系,永远是消费品的核心竞争力

消费品牌的持久力,一个比较核心的、稀缺的资源就是优质的供应链体系。这个体系不管是平台电商,还是社群电商,还是内容电商,包括以后各种商业形式的变化,都不会影响优质供应链的核心竞争力。构建优质供应链,应该是品牌方更多要去做的事。
这里也跟大家介绍一下酒,白酒比一般的食品要复杂。
我跟很多酿酒的工人聊过一件事情,我说,你们老了之后谁来酿酒?他们说,绝对不让家里后代来酿酒。在四川,有个古话叫“好女不嫁烤酒郎”,因为酿酒工人很辛苦,从凌晨2点就要一直工作,这个是他们的主力工作时间。所以说在四川——中国核心白酒的酿造区域,酿酒的人越来越少。以后怎么酿酒?肯定是机器酿酒。
我们谷小酒也是通过两年的时间规划,开始了自己最上游生产供应链的建设。我们在四川省宜宾江安县,长江“零公里”最优酿酒带,开始建立全数字化芯片级别的酿酒工厂,分了五大模块。

第一个最重要的模块,就是无人智能化酿造模块。因为传统的白酒酿造,一口窖池只有30%的优质和一级酒,70%的二级和其它更低级别的酒。这意味着70%的酒基本上没有办法很好的使用。我们的解决方式是,主要通过对发酵过程中的数字化恒温控制,让优质和一级酒的产量提高50%、60%,甚至是70%,等于用相同的酿造过程做高效产出的事,这是解决中国传统工艺的酿造工艺怎么去数据化沉淀。并且这套系统自己还可以总结、学习,提升优质酒的产酒率,所以无人智能化酿造会不断的升级迭代。

第二,酒的存储体系。大家可能没去酒厂看过,很多白酒厂把酒罐放在户外存储。但实际上,白酒跟人一样,温度低觉得冷,温度高觉得不舒服,白酒最佳的储存温度是18摄氏度,我们建立了地下10万吨级的储酒库,用恒温的系统控制它,让白酒酿出来就进入最适合的温度,进入18度的环境中,有助于它的老熟和沉化过程。

第三个是智能筛选体系,这也是通过消费品品牌总结而来的。比如,三只松鼠的坚果在选择过程中,全部是激光扫描,通过数字化的甄别,把发霉的或者有问题的坚果去除掉,酿酒也是一样的,有原料,有五种粮食,有谷物和大米,这些粮食,在从农民手中收到工厂的过程中,有很多杂质,有沙子、稻壳等。如果这些有问题的原料都放在窖池里面去,肯定会影响酒的口感。我们的方式是,从智能化的设备开始,先用风把漂浮物的杂质吹掉,再用激光扫描,把有问题的东西筛出来,保证99.9%的原料在进入我们下一步生产环节的时候,都是最干净、最安全的。

第四大模块是小森林体系,这也是我们窖池的生态。这有利于微生物和窖池的发酵,更好的还原自然的感觉,让白酒更多呈现自然的感受。

第五大模块是新能源酿酒。我们为工厂的大部分建筑屋顶都配备光伏面板,为酿造基地提供源源不断的清洁能源。初步计算,这些光伏面板每年生产的电能,不仅满足谷小酒酿酒所需,多余的电能还可输送至电网,为社会所需的清洁能源出一份力,有效减少碳排放。

总结起来,对消费品牌来说,特别是对白酒来说,要实现可持续长久的发展,最重要的还是你的上游供应链。无论是你要把前端的渠道、用户、复购都做好,还是说你要进一步做线下,你都必须要把产业链的体系建设提升到全面的数字化标准。

3、忠实用户的数量,才是一家好公司的标准

引用同仁堂的一条古训:“炮制虽繁,必不敢省人工,品味虽贵,必不敢减物力”。
我觉得,特别是消费品行业,因为是做实体,不管在哪个环境、哪个时代,肯定需要持续不断地把技术创新的手段投入到做好产品的过程中去。变化的东西可能多种多样,每天可能都是一个新的变化,在这个新的变化当中,其实有三个问题非常重要:怎么把产品当流量?怎么把用户当资产?怎么把社群当商业模式?
把这三个问题展开看:第一点,产品是核心,它会变成你的流量王;第二点,我们的用户资产,比如用户的复购、他的留存等等。一个好公司不是看你有多少房地产,是看你有多少真正的忠实好评的用户,所以说,好公司的评判标准在我们理解就是一点,你的用户的正资产数量有多少;第三点,社群是商业模式,不管在哪个年代,我们怎么跟用户进行链接,怎么跟用户互动传递,我觉得都是非常关键的点。把每个用户终身的价值做好,让他形成网络,这就是你的商业的版图。

原标题:谷小酒刘飞:在产品即流量的时代,优质供应链才是白酒的核心竞争力   

文章来源:酒业家

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