加盟网 |移动站| 招商名企 广告合作:15601090596 客服QQ:1007091804
加盟导航
当前位置: 首页 > 酒水资讯 > 资讯 > 白酒酒庄能够成为中小酒企的出路吗?
温馨提示:投资有风险,酒水加盟网-有价值的酒水招商代理加盟信息平台提示多做项目考察!
白酒酒庄能够成为中小酒企的出路吗?
更新时间: 2022-08-16 11:40 作者: 酒水加盟网-有价值的酒水招商代理加盟信息平台 点击次数: 
泸州醇白酒
泸州醇白酒 ¥5-10万

所属行业: 白酒

品牌源地: 安徽省

公司名称: 泸州醇窖酒业有限公司

近日,中国酒业协会理事长宋书玉公布了白酒行业半年数据:2022年1-6月,中国规上白酒企业数量为961家,有4家规上酒企悄然“死去”。其中,亏损的有190家,亏损面达19.77%,累计亏损额为13.41亿元,同比增长65.03%。

数据告诉我们,很多中小酒企处于苦苦挣扎的境地。

行业层面的挤压竞争、社会层面的疫情反复、经济层面的震荡调整,再叠加国际层面的不稳定因素——在很大程度上,中小酒企已经面临生死关口。

白酒酒庄或许是中小酒企的唯一生路。”安徽孟跃营销管理咨询有限公司董事长孟跃说道。

目前,行业对于白酒酒庄这一形式仍然处于探索阶段,还未形成如葡萄酒酒庄那般公知公认的判定规范。因此,我们在此只探讨广义上的白酒酒庄。

什么是广义上的白酒酒庄?应该怎么做白酒酒庄?这能够成为中小酒企的出路吗?酒水加盟网记者将从场、人、货三个方面,结合当前行业中部分白酒酒庄的实例,对这三个问题进行探讨。

1、场:“有意思”的酒庄

在对白酒酒庄概念进行理解时,我们可以将其与白酒酒厂放在一起进行对比。

白酒酒厂即白酒生产制造工厂,带有明显的工业化气息;而白酒酒庄却有着“去工业化”的意味,在具备生产能力的基础上,其更注重于整体场景的打造。也就是说,前者是纯粹的生产场所,而后者则是集生产、住宿、餐饮、娱乐等功能为一体的综合性场所。

传统白酒产品进入渠道进行销售,以产品为载体,依靠品牌、价格、促销等因素吸引消费者;而白酒酒庄本身就是最重要的吸引点,其白酒产品采用直销方式,无需再进入渠道进行厮杀。

因此,在场地建设时,白酒酒庄就需要考虑一个重要问题——如何让自己变得“有意思”,从而能够吸引更多的消费者进来。

在行业当中,郎酒庄园是这方面的顶配,其通过十多年的筹建,将自身打造成了一个极具地方代表性与吸引力的高端度假圣地;


▲郎酒庄园

近两年在行业中崭露头角的山西庞泉酒庄,同样是依托当地特有的自然生态。酒庄坐落在庞泉沟国家级自然保护区内,邻近有“华北第一漂”之称的庞泉沟峡谷漂流,目前各类综合设施还在建设中;

李渡酒业打造的“沉浸式体验”实际上也是酒庄模式,在场景中设置了酒糟冰棒、酒糟鸡蛋、酒糟花生、自调酒、酒王争霸赛等十多种趣味活动可供消费者参与,从而把李渡酒文化打造成了引人入胜的游戏;

▲李渡元代烧酒作坊遗址

天津芦台春酒庄,则是以开放式餐饮作为吸引消费者的主要手段,一年的人流量上百万,后续又建设了当地原本没有的大型婚庆场所,构建起了独特的核心竞争力。

“一方面,白酒酒庄通过场景建设开辟出了一个新的直销战场,随人群聚集、餐饮配套而自然产生白酒消费;另一方面,高品质、高品相的场景构造也会反哺产品、品牌价值。”孟跃说道。

2、人:半径中的“游客”

除了郎酒庄园、庞泉酒庄这种有着雄厚资金依托的大型白酒酒庄,中小酒企能够打造的“有意思”的白酒酒庄类似于高端主题农家乐,而这样的业态形式往往是存在影响半径的。

“白酒酒庄给当地人提供了一个可以休闲娱乐的去处,在做出名气前,一般只能吸引一小时车程距离范围内的人。所以从原则上来讲,它们只能做成到店消费的小范围生意”,孟跃说道。

另一位行业人士也持相同观点,他认为白酒酒庄辐射范围有限,发展趋势为“三个小”,即小众、小区域、小规模。

因此,与传统白酒消费者相比,白酒庄园的消费者主要有两大类,一类是来源于经营者人脉圈的熟客,另一类则比较非主流,在本质上更接近于游客。

相较于稳定的熟客,游客型消费者更加需要重视,他们有一个显著的特点——热衷于分享美好的事物,对于酒庄而言,这一点可以成为聚集流量的重要抓手。

只要白酒酒庄在场地建设、娱乐内容等方面有亮点,消费者就会乐于通过朋友圈、小红书、抖音等各种平台进行主动分享,而好的内容可能获得流量青睐,“小火一把”是很可能实现的。并且,顾客视角的“自来水”宣传往往更加受到潜在消费者的信任。

可以说,依托于游客型消费者,白酒酒庄本身就可以成为品牌宣传的高质量内容,社交型互联网平台就是阵地。理论上,白酒酒庄能够省下不少的品牌宣传费用,这笔费用在传统打法中是必不可少的。

3、货:是产品,更是体验

不难看出,对于白酒酒庄而言,它们提供的“货”主要是抽象的综合体验感。白酒产品可以作为重要利润点,而消费者的整体体验感受才是核心竞争力。

当然,这并不是说白酒产品不重要。

一方面,要想成为利润点,白酒产品就得有不低的价格定位,而价格定位则必须匹配对应的酒体品质;另一方面,作为体验的一环,高品质的白酒产品才能带给消费者更高水平的体验感受。

如果白酒产品不符合消费者预期,消费者可能会选择自带酒水,酒庄会在无形中遭受利润损失;而如果自家产品不给力又“谢绝自带酒水”,那在消费者体验感方面无疑会大大减分。

而综合体验感,包含了从生态环境、住宿条件、服务水平到吃喝玩乐的全部环节,小到一草一木的打理、环境卫生的维护,大到体验流程的设计、整体建筑的审美风格。

▲蒙顶酒庄实景图

著名白酒专家、源坤教育创始人钟杰认为,白酒酒庄的体验一定要与酿造过程结合在一起,深度链接当地人文地理,展现人杰地灵与酿酒生态。“这个过程中甚至不需要出现酒本身,历史文化、名人故事、生态环境等酒的外延内容也很丰富,挖掘空间大。”

例如,郎酒庄园在金樽堡、千忆回香谷、储酒洞群等景点的打造上,把现代工业酿造与独特的山水生态文化完美融合;邛崃天台山下的源窝子森林酒庄,从地理到酿造都与当地生态相融合;位于雅安的蒙顶酒庄是一座中国古典园林式酒庄,蒙顶山上有茶、蒙顶山下有酒。

▲源窝子酒庄的林藏养酒

“很多酒厂本身都有文化可以挖掘,但是要想做好,就需要进行文化、组织、营销模式的再定位,重新梳理构建、先破后立。”卓鹏战略咨询董事长田卓鹏说道,“在这个过程中最关键的,是老板要有变革的决心与拥抱创新的态度。”

所以,相较于传统酒企而言,白酒酒庄需要提供给消费者的“货”,更加复杂,要求也更高。

孟跃一直强调一个观点:白酒酒庄可以作为一个战略起点,但并不一定就是终点。

对于中小酒企而言,首要目标是活下去,如果能够通过白酒酒庄模式实现生存与一定的资本积累,便可以从生存进化到发展阶段。

于此同时,当前是互联网时代,任何一个有独特价值的产品都能够通过互联网实现价值传播与放大,以白酒酒庄为起点、以互联网为助力来积累资本,还可以再走出去,甚至在传统渠道战场、半成熟电商战场、新兴直播战场中与老对手们碰头。

但是,我们也要看到,白酒酒庄的前置性投入,对中小型酒厂而言是个门槛,尤其是创意方面的要求较高。而且,这条路的发展前景、运转周期与可能存在的风险都还不甚明晰,需要谨慎考虑。

十大品牌排行榜

更多+
  • 刘白酒巡抚
    咨询数:5146 门店数:124

    刘白酒巡抚加盟详情:安徽刘巡抚酒业有限公司坐落在中国科教名城经开区紫蓬路与清潭路交汇处。董事长王海同志系中国民营企业家协事...

  • 凉露酒
    咨询数:5075 门店数:18

    凉露酒火热代理招商中,F600品牌加盟网提供凉露酒加盟(费用 条件 流程 前景)以及加盟电话等信息,并可直接留言凉露酒官方咨询更多加...

  • 五粮液现代人白酒
    咨询数:5044 门店数:203

    五粮液现代人白酒火热代理招商中,F600品牌加盟网提供五粮液现代人白酒加盟(费用 条件 流程 前景)以及加盟电话等信息,并可直接留言...

  • 小糊涂仙酒
    咨询数:4971 门店数:27

    小糊涂仙酒火热代理招商中,F600品牌加盟网提供小糊涂仙酒加盟(费用 条件 流程 前景)以及加盟电话等信息,并可直接留言小糊涂仙酒官...

  • 杜康国花酒
    咨询数:4803 门店数:241

    杜康国花酒火热代理招商中,F600品牌加盟网提供杜康国花酒加盟(费用 条件 流程 前景)以及加盟电话等信息,并可直接留言杜康国花酒官...

  • 天赐陈酱酒
    咨询数:4756 门店数:119

    天赐陈酱酒火热代理招商中,F600品牌加盟网提供天赐陈酱酒加盟(费用 条件 流程 前景)以及加盟电话等信息,并可直接留言天赐陈酱酒官...

  • 天时缘白酒
    咨询数:4674 门店数:110

    天时缘白酒加盟详情:天时缘酒业有限公司,是以开发和销售中国名酒——郎酒系列为主的贸易公司。...

  • 四方绿源保健酒
    咨询数:4622 门店数:115

    四方绿源保健酒加盟详情:河南省四方绿原保健品有限公司是河南省新四方制药有限公司控股企业,地处豫东平原,羲皇故里,龙湖之畔,川汇之滨...

  • 衡水老白干
    咨询数:4621 门店数:124

    衡水老白干加盟详情:河北衡水老白干酿酒(集团)有限公司组建于1996年11月,其前身是建于1946年的衡水老白干酒厂,由当时政府收购了十八家...

  • 巴蒂斯葡萄酒
    咨询数:4587 门店数:110

    巴蒂斯葡萄酒加盟详情:如今,巴蒂斯葡萄酒以提高国民整体酒文化、茶文化素养,培养大众理性消费意识,提供健康的高品质产品为己任。品牌...

酒水咨询

更多+

创业问答

更多+

我对加盟感兴趣,马上免费通话留言!

(24小时内获得企业的快速回复)

温馨提示:
1.此次通话将不会产生任何费用, 请放心使用

*姓名:
*电话:
QQ/Email:
投资金额:
加盟地区:
留言:

7x24小时电话咨询

您可以根据下列意向,快捷留言

  • 想要加盟茅台酒,请尽快联系
  • 茅台酒加盟流程怎样的?
  • 茅台酒加盟费是多少钱?
  • 茅台酒有哪些扶持政策?
  • 茅台酒能实地考察吗?
在线
咨询
在线
留言
关注
微信
APP下载
返回
顶部