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如何看待今年下半年酱酒发展,酱酒发展的方向在哪里?
更新时间: 2022-09-09 16:13 作者: 酒水加盟网-有价值的酒水招商代理加盟信息平台 点击次数: 
泸州醇白酒
泸州醇白酒 ¥5-10万

所属行业: 白酒

品牌源地: 安徽省

公司名称: 泸州醇窖酒业有限公司

酒水加盟网】老陈是某酱酒品牌经销商,享受了酱酒的红利,但目前也面临着新的难题。老陈说到,去年上半年自己代理的品牌涨价幅度较大,且经历了几轮调价,自己当时看到酱酒热度很高,认为可以多压一些货,于是他在产品涨价前,就进了一大批货,压在自己的仓库中。同样的,他将涨价消息传达给自己的团购客户,这些客户平时都有商务接待工作,于是纷纷购买了不少酒。

与此同时这也为老陈今年上半年的销售埋下了一颗“雷”。最明显的问题是,终端进货量少了,团购客户由于去年已经购买了不少酒,也难往下压了。当时老陈并没有多想,大不了第二年继续卖。没想到今年上半年,他所在的区域遭遇了疫情,导致白酒消费停摆了一个多月时间,但是厂家的销售任务不变,他只能继续压货,并将希望寄托在今年下半年。

和老陈有着同样问题的商家其实并不在少数,尤其是中高端以上的经销商们,都无一例外地发现:酱酒在消费端的需求有增无减,但渠道端的压力仍在。幸运的是,之后酒厂开始出台一系列的优商、惠商政策,为老陈在一定程度上解了压。

作为热度很高的品类,酱酒今年的发展情况一直颇受业内关注,像“老陈”一样的经销商并不在少数。那么,行业是如何看待今年下半年酱酒发展的,酱酒发展向何方?

1、下半年,酱酒拼的是综合实力

对于酱酒下半年乃至未来的发展,行业整体持看好态度。河南尚品天香供应链管理有限公司董事长李风光表示,酱酒有茅台的引领,再加上这两年已经对中高端消费人群实现了较高份额的占领,所以对酱酒品类发展长期看好。酱酒已经进入到品质和品牌竞争阶段,未来拼的是企业的综合实力。

曾品堂联合创始人张国朝认为,随着酱酒对消费者的不断培育,尤其是像河南、山东、广东这些酱酒一类销售市场上,消费者们对酱酒的认知程度已经达到了一个新高度。在这样的阶段,品质回归对于酱酒企业来说也将是一个重要的命题。未来,随着消费者对酱酒的认知度越来越高,尤其是像河南这类已经培育多年的市场上,酱酒的走向也许不是品牌集中化,可能会是高品质产品的集中化。因此,像老陈这些经销商们,在选择或者推广产品时,更应该多以品质作为产品背书。

在7月28日举办的2022下半年中国酱酒发展大会暨新势力高峰论坛(河南站)上,河南省酒业协会会长熊玉亮提出了酱酒发展新周期的看法。他认为,市场上有一些关于“酱酒进入下半场”的观点是有偏颇的,酱香型白酒的发展只是第一个阶段刚刚结束,迎来了第二个阶段的过渡期。对于这一阶段,熊玉亮认为应该定义为第一个阶段高速发展期后的稳定调整期,这时就是高速起跑后的步伐调整期。而且,这个阶段才会为各品牌方和渠道方带来最大的收获。那么,这一阶段厂商应该如何应对?

很显然,酱酒主销区域正在开始一轮洗牌,这会带来两个结果,一方面2022年中小企业的产品以及品质低、价格虚高的产品会被市场淘汰;另外一方面,各大主流阵营的酱酒企业会从前期的招商布局为主,开始转向系统竞争和动销竞争。与此同时,大众化的多价格带的产品也会增加,酱酒下一程的竞争会更加走向专业化和品牌化。洗牌不是遇冷,更不是转弯、掉头,酱酒品类的大趋势和机遇仍在,酱酒市场的新发展趋势正在显现。

从渠道来看,上一轮酱酒热参与的主体主要是一些中小经销商,以及一些跨界的团购商,数量小而杂,投入的资金量也小。而今年一些专业酒商、一些规模较大的原来做浓香和清香的主流酒商参与了进来,这些大渠道商的加入,又倒推和促进了上游资本的加速进入。从去年下半年开始的酱酒价格下降,其实主要就是这一轮热潮中有实力有规模的大商,他们急于回笼资金,从而形成了部分头部品牌的价格下降,部分区域市场开始进入一个调整阶段。

从酱酒对消费者整体渗透率看,目前是稳步向上的阶段,说明酱酒可持续的扩容和向好的发展不用质疑。茅台镇很多企业原来做原酒的,在品牌打造方面需要打造自己的系统能力,做品牌不在于快,更不是风口来时短期去做的事情,而是需要稳。目前有外部资本背景的企业在品牌化方面做得相对好一些。酱酒长期向好的大趋势下,确实是很多企业转型品牌化的机遇,也是渠道商运营能力提升,加快和消费者对接的关键期,这一切都需要时间和系统化的提升。可以认为,一旦企业方、渠道商能够完成以上所述的升级和进化,那么未来一定有更宽更广的路可走。

2、厂商携手,迎战下半年

从目前酱酒格局来看,已经形成了“一超三强”的局面,千亿规模的茅台、150亿规模的习酒、郎酒,百亿规模的国台,还有在百亿路上奔跑的金沙、珍酒等企业。可以说,迅速升温的酱酒,最明显的表现是让白酒的百亿实现速度快于其他品类。但不可否认的事实是,由于前期的迅速扩张,再加上疫情等多方面因素的综合影响,从2022年下半年开始,酱酒“奔跑”的速度有所放缓,但进入了品质和品牌双提升阶段。

记者上半年在走访市场时曾和多位经销商进行过交流,大家普遍反映的问题是库存压力大、渠道动销慢。我们以酱酒销售大省河南为例。在去年高温阶段,甚至有人喊出酱酒要占据河南一半市场,也就是300亿,但事实并非如此,最后的结果显示,酱酒依然占据河南四分之一份额,这和2020年的数据基本持平,即使有所增长,幅度也并不大。

进入2022年以后,河南酱酒的基本面并没有太大变化,也就是说,消费基础仍在,酱酒依然受消费者欢迎,但经销商存在动销缓慢问题。有一位经销商表示,由于疫情等方面的影响,这一年来商务活动相对减少,导致大客户自身的库存消化较慢,所以,库存压力基本都由经销商来承担了。面对上游的压货,下游的不动销,经销商压力自然非常大。如果这些问题得不到妥善解决,很有可能出现一系列诸如窜货、价格倒挂等市场问题,肯定会影响一些品牌在市场层面的良性发展。显然,这些经销商今年上半年遇到的情况和老陈一样。

熊玉亮也在2022下半年中国酱酒发展大会暨新势力高峰论坛(河南站)上对酱酒企业提出了三点建议:酱香型白酒品牌方三年以来的快速发展以及良好的铺市率,决定性作用是经销商、渠道商和各开发商的功劳,经历过高速发展当下需要沉淀需要成长,站稳脚跟,疫情之下各品牌方应该制定“反哺”政策:

1、帮扶经销商优化产品结构,系列化运营调整或者新老产品的置换(比如说老酒)。

2、中高端酱酒产品的保值政策出台。

3、年度支持政策的提前释放以及提高奖励,给渠道商“输血”。

显然,“反哺”政策将进一步拉近厂商关系,为酱酒在2022年进入新周期后的良性发展奠定基础、提供动力、输入养分。

目前来看,酱酒企业已经陆续推出和经销商共同迎战市场的策略,对于此,经销商也表示市场压力已经逐渐得到缓解。前文中提到的老陈,也提到厂家在市场支持政策上给予了较大支持,他对下半年的发展开始提升信心。

3、酱酒未来:下沉、集中、全国化

任何一个产业的周期都不能只看眼下,更应该放在五年甚至十年的周期去看,有一个答案可以确定,那就是酱酒肯定是向好的发展趋势和最具前景的白酒品类之一。那么,站在如今的酱酒新周期下,我们理性地看酱酒下半年乃至未来的发展趋势是什么。

在智邦达营销管理咨询公司董事长张健看来,酱酒长期来看是向好的,短期来看酱酒需要去库存,中期来看需要围绕消费者做精细化产品运营,长期来看酱酒份额一定会扩大的,关键在于手中的牌是好牌还是差牌。

李风光表示,相比前两年来看,酱酒的品牌集中度不断加强,酱酒一线、二线品牌已经有相对清晰的发展框架,未来还会有50亿规模的二线品牌形成,酱酒发展值得期待。对于酱酒机会,李风光认为酱酒的优势价位依然集中在300元以上,目前在大众价位的竞争优势还不明显。而在区域层面,酱酒正在从城市到农村发展,正在逐步实现向下渗透。

从市场层面来看,熊玉亮认为酱酒市场会继续增长,比如在河南市场,会从200亿的市场份额稳步增长,2024年可能突破300亿,从主战场的郑州逐步演变为各地市的热涨,即使疫情等经济大环境的影响,但商务宴请以及中高端的消费,酱香型已经成为大家的首选。地市三级市场的发展更会成为酱酒腰部产品的主要市场,从一二线城市到省会城市的热度过渡到底层市场,这是经济发展的规律。

河南酱酒市场的逐渐排他性呈现,一个品牌区域市场的建设和发展就是前期快速高节奏的面市,因为酱香型白酒口感的特殊性以及不同产地的地域性,每一个品牌的口感都有自己的派系和独特的风格。河南目前还是培育期,五年一个周期,2023年后,河南市场的酱酒口感可能会相对集中化,所以目前各品牌更应该加大力度搞落地的终端化的市场运营,抢占并加深消费者的心智以及口感占有,河南牌的酱酒味道,一定会出现。在全国市场上,全国酱酒氛围会持续走高,从一线及沿海城市扩展到内陆城市,从河南热带动周边热。河南酱酒市场的现象级案例,一定会为其它省份的酱酒发展起到标杆作用。

从经销商群体来看,张国朝认为,库存压力比较大的商家如果没有办法去库存,那么新兴的一些经销商一定会涌现出来,出现经销商群体的“洗牌”现象。酱酒的调整周期可能会持续到明年年底,潜力依然巨大的,谁有定力,谁愿意长期培育消费者,谁就更有市场机会,厂商需要考虑的是如何把B端服务好,这个时期可能涉及到价格和价值对等的调整。

从渠道层面来看,张国朝表示会有新兴渠道出现。酱酒的主销渠道集中在社群、电商和一些传统渠道上,但未来可能会催生一些新渠道出现,所以,经销商不要埋怨酱酒卖不出去了,其实还有一些“隐形”渠道,比如酱酒可以做高端定制产品,通过一些大企业的产品定制,实现对大企业的进一步服务。

由此来看,酱酒这条赛道,未来一定是集中与分化并存,且一定会随着时间的推移以及有毅力的厂商的不断推进,使该品类逐渐热向全国。从区域来看,山东、河南等会趋于饱和和逐渐消化,广东还是在很积极的发展阶段,福建、湖南、江苏、浙江、河北、川渝等起量很快。其实这一趋势的变化,我们从华糖云商举办的2022年酱酒新势力论坛就能看出,除了河南、山东等传统热度很高的市场上,在湖南和福建等潜力型区域上举办的活动,同样受到了酱酒企业的热烈响应,这充分说明了酱酒品类的机会和机遇。相信伴随着这些长期主义企业的不断推动,酱酒未来的赛道一定是宽且长!

 

来源:酒说

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