邓鸿的酱酒雄心

文 | 岳治中

2月8日，伴随着茅台镇的阵阵酒香，衡昌烧坊3万吨酿酒基地项目迎来了开工。

2021年5月环球佳酿酒业集团与仁怀市政府签订了《投资协议》，“衡昌烧坊 3 万吨酿酒基地项目”也由此顺势而生。

而今，随着该工程项目的正式开工，衡昌烧坊在扩产增量上也将“更上一层楼”，进一步提升产能、储能与品质保障能力。

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茅台镇核心产区增产3万吨

据了解，衡昌烧坊3万吨酿酒基地项目位于茅台镇椿树村，地处于中国酱香白酒核心产区内，具有得天独厚的地理环境和微生物群落。项目占地1500亩，规划产能为3万吨。

同时，为进一步响应贵州省委、省政府提出的将赤水河流域白酒产业带，打造成“世界酱香型白酒产业基地核心区”，促进白酒产业集群发展，推动黔酒走向世界舞台的指示精神和仁怀市市委政府相关决策。

该项目在设计上，围绕酱酒文化产区建设，赋能产业规划布局，将整个场地划分为两大功能区：生产区、传统生产展示区。其中传统生产展示区位于项目南侧，两个区域相对独立，内部设道路联系。生产区内根据工艺功能等合理划分办公、生产车间区域，互有联系又互不干扰。

环球佳酿酒业集团总裁张家豪在开工仪式上透露，经过前期勘探、设计布局和统筹协调，一期工程正式开工。建成投产后，可实现优质大曲酱香型白酒年产量过万吨，力争在今年十月份投粮下沙。

综合酱酒头部企业目前的下沙及产能规划来看，衡昌烧坊未来酱酒产能规模有望跨进行业前十。同时其产能的提升，也为品质和市场竞争提供了有力保障并积极推动当地白酒产业的发展，增加就业岗位。

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打造生态酒庄

需要注意的是，衡昌烧坊3万吨酿酒基地项目并非只具备酿酒功能，根据规划，未来这里将建设包括庄园式的泛博物馆、衡昌烧坊白酒研究院、衡昌烧坊名人堂、园林绿化景观在内的白酒庄园。

其中，庄园式的泛博物馆，以“诗酒月”为主题营造，整体造型形如皓月当空，借月抒情，未来，这里将会是衡昌烧坊酒庄的核心品酒区和接待区，衡昌烧坊将在内部打造一座精品酒店，并将其塑造为衡昌烧坊酒庄的精神地标。

衡昌烧坊白酒研究院侧重于培养酱酒人才，是保证酱酒品质的中枢；衡昌烧坊名人堂则是为客户提供私人定制的封坛区，名人堂和酒库靠近产业园区，对内配合形成完整的生产体系，对外满足参观展示和定制的需求。

此外，还将建设衡昌烧坊酒庄复建老烧坊，复原古法酿造技艺，复建的老烧坊利用场地高差，营造出街巷院落的场景氛围，并成为延续衡昌精神的载体。

对此，仁怀市酒业协会常务副会长、秘书长刘帮涛高度评价道，作为中国白酒文化的传承者，衡昌烧坊始终坚定不移地扛起质量大旗，守正出新，在弘扬中国传统文化的同时，积极探索，勇于实践。“三万吨酿酒基地项目开工，标志着衡昌烧坊的发展，再上了一个新的台阶。”

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衡昌烧坊·水晶钻背后的酱酒雄心

当天，衡昌烧坊还展示了新品——衡昌烧坊·水晶钻，据悉该产品是继衡昌烧坊·鲲鹏、衡昌烧坊·黑金、衡昌烧坊·景泰蓝、衡昌烧坊·青玉、衡昌烧坊·金樽、衡昌烧坊·君汇、衡昌烧坊·瑧99艺术酒等重量级产品之后的一款战略大单品，本次选择在如此重要的节点进行产品展示，也充分说明了邓鸿对这款产品的重视。

众所周知，酱酒产能有两个十分重要特征，其一，酿造周期长。目前，酱香型白酒普遍遵循12987工艺，产能生产周期以年计算。其二，储能周期长。酱香型白酒普遍需要储存至少3年之后才能够上市，这样储存周期要求企业具有雄厚资金实力，而衡昌烧坊及其背后的环球佳酿就是这样的一家企业。

作为“会展大王”邓鸿亲自“代言”的高端品牌，自2017年重启以来，品牌知名度和市场影响力不断增长，获得了市场的广泛认可，销售规模节节攀升。

据悉，衡昌烧坊目前在全国已经拥有了300多家大经销商，多次荣获 “仁怀年度民营企业纳税十强”。

去年旗下主力大单品——衡昌烧坊•经典，还被中国酒业协会和仁怀市政府联合授予“中国酱香白酒核心产区（仁怀）“十大名酒”称号。

2022年6月，衡昌烧坊公司注册资本由1.15亿元增资至11.4925亿元。近10倍的增资，也标志着衡昌烧坊品牌全国化进程按下“加速键”。

同时去年5月衡昌烧坊还启动了衡昌烧坊品鉴馆项目，并在上海、广州、深圳、成都、郑州、青岛、济南、济宁、淄博、咸阳、陇南等核心城市建设了数十家衡昌烧坊品鉴馆。每家品鉴馆的室内面积均在150㎡以上，最大的品鉴馆室内面积达880㎡。

2023年衡昌烧坊还将持续加大推广投入，持续布局全国推广衡昌烧坊，依靠其深厚的底蕴进一步触及更多的高净值人群。

对此，有行业专家认为，以上内容意味着，未来衡昌烧坊未来发展的天花板还在继续打开，特别是在中国白酒产业整体进入调整期的当前，释放了一系列的信号，彰显了邓鸿对衡昌烧坊未来发展确定性的把握。

“同时，这也表明无论是在产品还是渠道营销上，衡昌烧坊正在一步步夯实未来发展的确定性。”该行业专家如是说道。