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酱香还是清香?
更新时间: 2023-04-05 17:00 作者: 好酒水加盟-有价值的酒水招商代理加盟信息平台 点击次数: 
百吉纳奶酒
百吉纳奶酒 ¥5-10万

所属行业: 白酒

品牌源地: 内蒙古

公司名称: 内蒙古百吉纳奶酒有限责任公司

 

文 |王垣力

编 |鱼非子

巨大的市场需求、行业的变迁、消费观念的转变,共同催生着行业的新浪潮。

前几年,酱酒一路高歌猛进,让无数资本、大商竟折腰。如今,白酒行业又迎来了新一轮的调整期,谁将是新的弄潮儿?

近日,好酒水加盟网记者发现,清香成为了新的热议话题。不少业内人士认为,2023年将迎来“清香热”,甚至有人提出了“2023年的清香约等于2017年的酱香”的观点。

但对此并不看好的业内人士则认为,目前清香品类的市场份额并没有那么大,现阶段的“清香热”,更多是过度炒作的结果。

这一轮“清香热”的本质究竟是什么,我们如何来理性的看待它?

01、“清香热”的背后

探讨之前,我们不妨先来看看清香品类的现状。

提及清香,汾酒是绕不开的话题。作为清香阵营的佼佼者,汾酒名列头部名酒企业前列,“汾老大”的地位一度不可撼动。

1月19日晚,汾酒公布2022年业绩预告,预计营收约260亿元,同比增长约30%;净利润约79亿元,同比增长约49%。据此,汾酒将顺利跨越200亿门槛。

汾酒的高成长性毋庸置疑,但我们也应该看到,汾酒在清香品类可谓一家独大。除了汾酒,清香阵营中的绝大部分品牌在全国市场只是完成了第一阶段的产品导入,从目前来看,销售形势并不良好。

“清香热”为什么被热捧呢?为此,好酒水加盟网采访了多位行业专家和经销商,总结出了以下两个原因。

一是产业带动。

首先是龙头企业的引领。清香品类市占率提升的驱动力,在于需求端的消费习惯养成,以及供给端清香品牌在市场培育方面的突破。正如茅台带领酱酒企业掀起“酱酒热”,汾酒能否引领清香酒企燃起“清香热”?

“汾酒去年有260亿的样子,未来一定能突破300甚至400亿。在它的带动下,整个清香品类都开始活跃。” 卓鹏战略咨询创始人田卓鹏如是说道。

其次是产区政府的助力。早在2020年,清香核心产区吕梁就提出“要形成多层次酒品牌竞相发展、错位互补的新格局”;在2021年的吕梁政府工作报告中,则明确提出了要培育壮大“十朵小金花”白酒企业。

其三是香型标准的调整。2月1日,国家标准化管理委员会发布《GB/T 10781.2-2022 清香型白酒》,废止《GB/T 10781.2-2006 清香型白酒》。新国标强调固态酿造,更改了清香型白酒的定义、感官要求、理化要求,删除了产品分类、卫生要求。这是清香型白酒旧国标实施16年以来的首次大幅调整,不少业内人士认为,这是2023年清香型白酒复苏的迹象。

对此,有行业人士表示:“新国标实际上规范了一些酒的品类边界,对一些代表性品类名酒有一定促进价值,会在一定程度上推动像汾酒这样的品类名酒的发展。”

二是资本运作。

这里所说的资本,不单指钱,而是指能够创造价值的资源。资本运作即借助这些资源产生更大价值的利益。借助清香的热炒,能实现经营规模的壮大,以及企业价值的增长,从而冲破增长瓶颈。

盛初咨询总经理杨大玉认为,提出“2023年的清香约等于2017年的酱香”的观点的人有三个目的:一是想驱动汾酒后面的小企业大干快上;二是想让经销商抓紧代理,营造渠道热度;三是促成企业大投入,赚自己的钱。

蔡学飞也表示:“清香热”是行业在酱酒降温之后,寻找到的一个新的转型方向。“大家热炒清香,本质原因是整个中国酒行业在酱酒增长放缓后,缺乏新的业绩增长点。而汾酒自身的高速增长,引起了行业的关注,所以大家都在炒‘清香热’。”

02、品牌之争>香型之争

“中国白酒,特别是一些中高端和次高端酒,本质上是社交性产品。面子消费、品牌利益实际上是产品最主要的支撑,所以有时候即便品类对头,品牌不行也发展不起来。”有行业人士表示。

事实上,从市场的情况来看,浓香的市场份额是最大的,其反应的速度也最快。一方面,浓香白酒早已完成了品类的普及教育;另一方面,浓香白酒的品牌梯队也更成熟。

总而言之,催生品类发展的一定是市场需求,而这背后基于一个个品牌将自身的优势转化为品牌记忆点,在消费者心中占领了有利的位置。

广州经销商于总说道:“我们公司跟全国各大名酒都有深度合作,我们是抓住每一个品牌的机遇,在某一个阶段,哪个品牌的开发优势好,我们就开发哪个。”

来自郑州的经销商张总也表示:“香型的趋势不管怎么演变,只要这个产品好卖,我都会卖。”

在好酒水加盟网记者看来,面对调整和冲击,品类之争只是表象,最根本的仍是来自于企业。谁积累了系统化的竞争力,谁就能穿越发展周期。

产品是企业的生存之本,但它可以被复制,随着市场和时代的变迁,也有可能会消失。而品牌是独一无二,可以延续的永恒经典。

当然,品牌核心竞争力的建设远非一日之功,需要历史的积淀、岁月的洗礼和市场的检验。经久不衰的品牌,依托于系统化、结构化、全链条的综合能力和竞争优势,汾酒、黄鹤楼酒、宝丰等清香头部企业能在时代的大潮流中脱颖而出,与之有着密不可分的关系。

03、如何破局?

那么,清香品牌乃至白酒品牌应当在白酒新周期里怎么做呢?在采访多位白酒专家后,好酒水加盟网记者将其归纳为三点。

一是严苛把控产品,打造品牌壁垒,跳出同质化竞争的束缚。从品牌进化理论来看,品牌会随着时间的推移和自身的发展而渐渐脱离时代的需求。品牌应当不断通过产品、渠道、营销等方面的进化,保持增长的韧性。

二是不断顺应市场变化,持续满足消费者的多元化需求。除了强化自有优势,部分品牌选择以营销创新突围,坚持以创新促发展,在研发上投入更大力度、更多资源,通过重视品牌的打造和建设,建设自身的品牌声誉,打造品牌护城河。

三是迎合消费者精神文化理念,利用品牌文化实现产品价值突破。如今,情绪价值的消费提振作用已愈发凸显,过去,人们更多的是实物消费,这可以用产品来解决。随着消费升级,越来越多的消费者开始追求精神文化和服务层级的享受。利用品牌文化向消费者真实的展示文化归属感,并与之建立起情感上的链接,这能够使品牌调性和传递价值相吻合,从而进一步提升品牌竞争力。

值得一提的是,现如今,多元化的消费需求正在改变白酒行业,无法适应新变化,站在行业前沿,注定会被洪流冲走。在如此快速的迭代下,想要破局,我们需要将更多目光投注到行业前沿,只有发现趋势,才能把握趋势,只有探讨趋势,才能掌握趋势。

为帮助行业人士进一步理解清香型白酒的动向趋势,以及应当如何面对或利用新趋势,本届好酒水加盟网将围绕清香举办两场论坛,分别是即将于4月8日上午八点半举办的黄鹤楼 | 大清香风口下的行业发展趋势高峰论坛,以及4月9日下午一点半举办的懂名酒·品清香|新格局下的名酒机遇与品类趋势论坛。届时,好酒水加盟网将会邀请行业嘉宾、咨询专家,共同探讨、分享清香型白酒的价值和趋势。

据悉,本次春糖好酒水加盟网将开启八大论坛,从趋势、产品、价格、消费等多个维度,讲述2023年酒业未来发展及经销商新机遇。同时,4月8日-10日,由好酒水加盟网&曹实会展强强联手,共同打造的糖酒会酒店精品展平台——环球名酒荟,也将为更多名酒品牌提供高端的展出平台,为广大经销商朋友、及酒业从业人士,提供高质量的选品、交流平台。

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