近年来，GB17204饮料酒分类标准的修订、中国酒业协会露酒分会的成立、首届T5露酒峰会的召开，向业内外解答了“露酒是什么”。

然而，露酒“单飞”，依旧任重道远。

7月17日，由中国酒业协会主办的“第二届中国露酒T5峰会”召开，中国酒业协会理事长宋书玉在峰会上作《科技赋能 唱响露酒》主题发言，劲牌、汾酒、泸州老窖、海南椰岛、五粮液五家露酒头部企业联动，向业内外回答了“露酒怎么做”的问题。

▲中国酒业协会理事长 宋书玉

1、超越葡萄酒、黄酒，露酒成为“第三大酒种”

露酒拥有独特的物质和文化内涵，是集风格幽雅独特、彰显产区品性和健康理念的特征属性于一身的高品质产品，包含着几千年来人对酒与药融合机制的深刻认识，具有深厚的文化积淀和科学基础。

根据中国酒业协会公布的数据，2022年，露酒销售收入和利润同比增长超过了黄酒和葡萄酒，正式成为中国的“第三大酒种”，这是露酒产业具有突破性的关键数字。

峰会上，中国酒业协会理事长宋书玉再次重申露酒的产业地位并表示：“随着酒类消费的持续升级和产业结构的不断调整，因其独特的个性开始异军突起，市场需求增长迅猛，露酒发展迎来了新的发展空间与契机。”

随着参与者的增多，露酒市场逐渐向多元化和高端化发展，以满足消费者更广泛的需求。需要注意的是，虽然露酒产业已初具规模，具有很高的产业预期和日益增高的关注度，但露酒产业目前仍处于发展的初级阶段，尤其在品类认知、形象产品、宣传推广、产业平衡、技术人才等多方面，露酒的发展还需要爬坡过坎。

2、头部企业引领，露酒唱响“大合唱”

在政策导向扶持、文化认同加深、市场竞合发展的背景下，露酒产业兴起是大势所趋。

“唱响露酒，科技是生产力，也是驱动力；文化是生命力，也是自信力；人才是保障力，也是提升力。”宋书玉谈到，唱响露酒，就要唱响露酒文化，唱响露酒历史，唱响露酒科技，唱响露酒大师，唱响露酒品味，唱响露酒生活是美好生活的新体验。

宋书玉呼吁，从历史到文化，从传统技艺到科技创新，从品类认知到典型产品，从消费场景到消费行为，露酒头部企业应该担当重任，扛起露酒形象大旗，唱响露酒“大合唱”。

峰会上，露酒头部企业纷纷建言献策，表达了对布局露酒产业的决心与期待。

劲牌公司党委书记、董事长吴少勋认为，露酒品类的发展主要存在品类定义不清晰、产品价值表达不明确、用户运维体系没有形成等问题，并强调露酒行业还存在诸多的问题需要大家共同去解决，希望所有露酒企业一同齐心协力，为露酒发展做出持续的贡献。

汾酒集团党委专职副书记、副董事长李振寰从时代路线、市场路线、技术路线、文化路线四个方面发表了“露酒往哪里去”的看法。

泸州老窖股份公司党委副书记、总经理林锋提出“三个围绕”，第一，围绕消费者酿好酒，做互尊互信的朋友，共同酿造让消费者安心的露酒；第二，围绕消费者服好务，做开放包容的伙伴，共同酿造让消费者满意的露酒；第三，围绕消费者讲故事，做传播文化的使者，共同酿造让消费者难忘的露酒。

海南椰岛集团党委书记、董事长段守奇表示，未来的露酒科技应该立足于新、着力于实、聚焦于变，也表达了愿意承担振兴产业的责任。

五粮液股份公司党委副书记、副董事长、总经理蒋文格表示，一是要着力以科技创新赋能露酒生产“提效”，二是要着力以科技创新赋能露酒产品“提质”，三是要着力以科技创新赋能露酒市场“提速”。

3、剑指“超级单品”，五粮本草树露酒价值标杆

露酒是非常具有中国特色的酒类产品，然而，高质量的露酒不仅要求有好的基酒，还要有独特的配方、科学的工艺和配制方法。在当前的市场中，露酒缺乏对其高端品质及价值的表达形式，露酒标杆型产品也未形成，导致其市场影响力小、消费认知度不高。

作为酒业龙头企业，五粮液主动作为，践行着露酒品类高质量发展的责任。

好酒水加盟网注意到，就在上个月，五粮液酒业主业三大板块之一的仙林生态酒业发布了旗下首款自营大单品——“五粮本草”，树立起露酒产品的价值标杆。

对于五粮本草，宋书玉也曾不吝赞美之词。他表示，“五粮本草”共有“六和六美”可表，一是“和”文化，“美”传承；二是“和”人文，“美”未来；三是“和”标准，“美”品类；四是“和”守正，“美”创新；五是“和”风味，“美”消费；六是“和”天地，“美”人和。

好酒水加盟网获悉，依托五粮液的硬核品质，“五粮本草”将作为五粮液仙林生态酒业战略核心大单品，将举全公司之力将其打造成全国化大单品。同时，五粮本草也被五粮液赋予打造增长点、助力露酒行业高质量发展的重任。

“随着年轻一代消费群体的崛起，中国酒类市场进入越来越细分化、个性化的消费时代，而露酒在突破传统、时尚化创新方面已经优势明显，天然贴合新消费者的需求。”有行业观察人士对好酒水加盟网谈到，五粮本草以“龙头”背书，有着品质、品牌、渠道、服务等系统性优势，树立起了露酒产品的价值标杆，这种“标杆”，在助力露酒产品找到自身价值坐标的同时，也将规范露酒市场，对提升露酒品类的影响力和美誉度带来强劲推力。