雷司令（Riesing）是德国最古老的芳香型白葡萄品种。雷司令风味物质集中，酸度凝聚，能够酿造出从极干到极甜型的各种风味葡萄酒。涵盖干白、甜白、贵腐和冰酒等各种类型葡萄酒。所酿成的葡萄酒拥有强劲、精细的香气如果香、花香、蜂蜜和矿物质香等，高酸度使雷司令陈年潜力。德国是世界上最重要的雷司令葡萄生产国。

德国：雷司令酒属于德国特产。莱茵高、普法尔茨与摩泽尔出产的是全世界优质的雷司令酒典范。这里的葡萄酒因极高的酸度与高浓度的香气、矿物味道及和谐的干白风味而著称。典型香气有杏、柠檬、蜂蜡、石油、石板岩等。

法国阿尔萨斯：阿尔萨斯紧邻德国，也专注于雷司令酒和德国一样，阿尔萨斯是按品种来贴标签的。阿尔萨斯雷司令酒清淡、矿物味浓，而且十分干涩!典型的莫过于阿尔萨斯南部所酿的雷司令。那里的孚日山脉山坡下拥有51座官方葡萄庄园。典型香气有青苹果、青柠、柠檬、烟、泰国罗勒等。

南澳大利亚州：在澳大利亚南部气候较为凉爽的地区(伊登谷、克莱尔谷和阿德莱德山丘)，你能找到一种风味十分独特、散发着明显的汽油味的雷司令酒。这款酒尝起来会有干涩的矿物味、柑橘及热带水果气息。典型香气有青柠皮、青苹果、青木瓜、茉莉花、柴油等。

半干型的雷司令葡萄酒非常适合搭配辛辣的亚洲料理，也能很好地搭配鸭肉、猪肉、培根、虾与螃蟹。

雷司令是风靡全球的葡萄品种，主要产区是德国莱茵高、摩泽尔、普法尔茨、莱茵黑森。在美国华盛顿州、加利福尼亚州、纽约州，澳大利亚克莱尔谷、阿德莱德山丘，法国阿尔萨斯也有大量种植。另外乌克兰、俄罗斯、奥地利、摩尔多瓦、匈牙利、捷克共和国、新西兰、加拿大、克罗地亚和罗马尼亚也有种植，全球种植面积约为123543英亩。

典型香气：青柠、青苹果、蜂蜡、茉莉花、石油等。

侍酒指南：

? 白葡萄酒酒杯

? 冷藏7~13℃饮用

?无需醒酒

? 产地价格约为26美元

? 窖藏5~10年

近似口感的葡萄酒推荐：富尔民特葡萄酒，阿斯提可葡萄酒，洛雷罗葡萄酒，米勒.图高葡萄酒。

来源: 葡萄美酒