辨别黄酒好坏的方法：

　　1、观色泽：色橙黄，清澈透明，允许有少量蛋白质沉淀;而浑浊不清、有杂质等应视为劣质产品;

　　2、闻香味：好黄酒具有黄酒特有香气，醇香浓郁，无其他异杂味;而劣质黄酒由于是用酒精等配制而成，没有原料香味，是香料香味，有酒精气、**气等杂气，甚至有酒精刺鼻的味道;

　　3、试手感：倒少量酒在手心，酿造的黄酒有***烈的滑腻感，干了以后非常粘手;而配制的黄酒触手只有水的感觉，干了以后也不觉粘手;

　　4、加热后口感更浓郁：一般传统的酿造黄酒在稍微加热后饮用会比较冲口，而假黄酒则没有黄酒的这一特性。

　　5、问厂史：储存陈年黄酒需要占用大量资金，没有一定规模、建厂历史和生产实力，无法生产**陈年黄酒，所以厂家的综合实力很重要;

　　6、尝味道：好黄酒口感醇厚顺口，味正纯和，具有黄酒的典型风味，无杂异味。而假劣酒一般口味较淡、散口，用酒精配制的有较强的酒精味;以次充好者则口味不清爽，缺少优质黄酒应有的清爽和醇厚，常有其他杂味如酒精味、香精味、水性味、焦苦味等。

　　7、陈黄酒：“姜是老的辣，酒是陈的香”，黄酒越陈越香一点不假。一般黄酒需要一年以上，经过陈酿后的黄酒，酒香浓郁，醇厚柔和，口味协调，这样的黄酒再经过勾酒大师的神奇技艺加工，才能成为好黄酒成品。

　　以上就是中华名酒招商网小编为大家整理的辨别黄酒好坏的方法。希望对大家有参考价值。