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吕云怀再度当选仁怀市酒业协会会长
更新时间: 2022-09-14 15:09 作者: 酒水加盟网-有价值的酒水招商代理加盟信息平台 点击次数: 
泸州醇白酒
泸州醇白酒 ¥5-10万

所属行业: 白酒

品牌源地: 安徽省

公司名称: 泸州醇窖酒业有限公司

9月7日,仁怀市酒业协会举行第三届会员大会,中国酿酒大师、原茅台集团副总经理、总工程师吕云怀再度当选仁怀市酒业协会会长。

▲中国酿酒大师、原茅台集团副总经理、总工程师 吕云怀

自2014年首次担任仁怀市酒业协会会长以来,过去8年的时间里,吕云怀见证了酱香酒的崛起,在此期间为了酱酒的健康长远发展,他一方面积极呼吁仁怀酱酒企业要重视品牌、品质,严格自律,另一方面四处奔走以实际行动推动不同酱酒企业的品质提升。

也正是因为他对行业特别是酱酒始终怀着一颗炙热的心,吕云怀得到了不同香型企业的高度认可。

如今,正值酱酒转型调整的关键时期,这位为酱酒奉献了近50年光阴的67岁老人,再次当选后,分别围绕“仁怀产区的根、魂、要”谈了他对当下的想法,内容不仅具体,同时也颇具哲学意味,引人深思。

首先,他认为要(以)传统为根,坚定酱酒的文化自信。

“‘12987’、‘天地粮曲人法器’,是酱酒人的传统,这个传统,是技艺。重阳下沙、祭水等等,是仁怀人的传统,这个传统,是习俗。”在他看来,过去在茅台的领航下,仁怀产区将这些传统发扬光大了。但是,传统不止于技艺和习俗,还包括理念、文化。

他坦言,在产区新发展、产业新周期这个节点上,仁怀产区真正需要恪守的传统,其实是文化自信。只有文化自信了,才会有历史的自信、产区的自信、品质的自信、品牌的自信、市场的自信、发展的自信。

他表示,“一代人有一代人的责任与使命。我们这代人,处在启承转合的关键阶段。我愿意与大家一起,去守护和弘扬中国酱酒核心产区(仁怀)的传统,去巩固和提升酱酒的文化自信!”

其次,他认为要(以)传承为魂,拥抱行业的未来。

他表示,作为贵州传统优势产业之首的酱酒产业,特别是2022年新国发2号文件以来,既迎来了千载难逢的历史机遇,也面临着产品升级、产业发展、产区博弈等严峻挑战。

同时他也指出,“仁怀的产品认知、产业基础、产区条件,独特而优越。但摆在我们面前的,品牌建设与产区发展问题、标准建设与‘烟台陷阱’问题等等,仍然困扰着我们。”

针对当前的产业困境,他坦言,“10年前,我们也曾遇到类似的困难。但是,当年宏观经济很好,只是白酒遇到了一些问题,比如禁止‘三公消费’。这一轮新周期,白酒行业本身没有什么大问题,但整个消费面和经济链出现了一些问题。”

在他看来,现在仁怀酱酒面临的困难,和十年的2012年其实有质的不同。马上重阳节了,要不要投料下沙?怎么投?大家使尽了浑身解数,想尽了千方百计。

对此,他表示,“我想说,周期,我们又不是没有经历过!这个时候,既要保持定力,更要不忘初心。”

在他看来,技艺有传承,一代传一代。战略有传承,动作别变形。在品质、品牌、品位这条难而正确的路上,“胜人者有力,自胜者强”。

最后,他认为要(以)传播为要,促进产区高质量的发展。

在他看来,“茅台镇”“核心产区”,这些品牌的建立,是全体酿酒人守正传承、持续传播的结果。今天,酱酒的工艺、产品、产区等等正在分化。这个时候,让外界、让世界进一步了解酱酒、喜爱酱酒,他觉得比以往任何时候都要紧迫!

他表示,酱酒全国化,是一个不可逆的过程。这个过程,五六年前就已经开始了。但是,酱酒目前的市场份额,超过70%的只有贵州和河南,广东、山东2022年可能会超过50%,全国20多个省还处在培育期。

同时,他特别强调参照其它产业的发展规律、对标发达地区的发展路径,我们走出去的步伐,才刚刚开始。走出去,走得还不够彻底。当然,走出去的代价很高,但把酱酒当资源、当煤炭卖,注定是没有未来的!

因此他建议,出去才能出生机,创新就会有前途!仁怀酱酒企业不光把酒“传”出去,还要把人、把观念也“传”出去。讲好酱酒故事,传播产区好声音,让市场来倒逼产业改善、进步和提高。

(内容节选自吕云怀在仁怀市酒业协会换届大会闭幕式上的讲话,有删改)

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