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三大核心产区开启春酿,黄鹤楼酒的品质密码原来“藏”在这里
更新时间: 2023-04-05 16:58 作者: 好酒水加盟-有价值的酒水招商代理加盟信息平台 点击次数: 
百吉纳奶酒
百吉纳奶酒 ¥5-10万

所属行业: 白酒

品牌源地: 内蒙古

公司名称: 内蒙古百吉纳奶酒有限责任公司


文 |邱梦思

春天,意味着万物复苏、万象更新,又一个新的四季轮回就此开启。在这样一个重要的时节,酿一壶春酒,是酿酒人对自然之道最好的回馈。

近日,好酒水加盟网从黄鹤楼酒厂获悉,其位于武汉、咸宁、随州的三大核心产区全面开启了春酿。这既是黄鹤楼酒遵循酿酒轮回、顺应天时的具体表现,也是“南派清香”口感上乘、品质极佳的重要原因。

01


好酒有时

为什么春酿代表最高品质?

“春酿”,顾名思义“春季酿酒”,从古至今流传千年而来,不少名篇对春酿的描述与记载即是印证。可以说,如今的春酿正是承袭千百年的传统酿酒规律而来。

早在唐朝,诗人赵嘏就写下了名句“春酿正风流,梨花莫问愁”,描写了春酿的盛景;北魏贾思勰在《齐民要术》中写的“冬酿十五日熟,春酿十日熟”,则清晰地用时间表明了春天比冬天更适合酿酒;因此,民间更是流传着“好酒知时节,春酿贵如金”的说法。

与春耕、夏长、秋收、冬藏的自然规律类似,好酒的诞生也有它特有的时间节点。在一代又一代酿酒人的不断摸索下,春出酒、秋收粮、冬入窖成为了黄鹤楼酒遵循自然的酿酒轮回。

那么,为什么春天酿出来的酒代表着一年中的最高品质?

众所周知,在酿酒过程中,微生物起着至关重要的作用,温度的高低影响着微生物的生长发育和酶促反应,一方面春季温度舒适,更适合微生物活动,是酿造上等好酒的绝佳时机,另一方面,水源也是保证酒产量和质量的重要条件,春季的水源经过寒冬的冷冻,杂质较少,再经过地层的过滤后,水质更加纯净甘甜,同时富含大量微量元素,会让春季酿造的白酒酒质更加突出。

一直以来,黄鹤楼酒都始终遵循着酿酒的自然规律,在立春前后开启春酿,从不辜负大自然赋予的好时光,才酿出这契合时令节气的上等佳酿。

02


传承百年清香工艺

成就黄鹤楼酒独特风格

近年来,随着产品、渠道、战略的全面升级,黄鹤楼酒在业内获得了更为广泛的关注。尤其是黄鹤楼酒·楼20的发布,让业内对黄鹤楼酒传承百年的清香工艺,以及南派大清香的定位给予了高度的认可。

在好酒水加盟网看来,这不仅因为黄鹤楼酒是湖北唯一的中国名酒,还因为黄鹤楼酒在遵循天时的同时,拥有着气候、水源、原料等优质的酿造条件。

从水源方面来说,武汉、咸宁、随州都有着极为丰富的水资源,武汉被称为“百湖之市”,而咸宁有“中国温泉之乡”的称号,境内有富水、陆水、金水、黄盖湖四大水系,森林覆盖率超过50%。

充沛的水源、优良的水质,以及由庞大水系造就的适合微生物生长的环境,都是必不可少的酿造好酒的条件。也正是由于水和酒曲的综合作用,才成就了黄鹤楼酒优雅、独特的风格。

从原料方面来说,黄鹤楼酒·楼20精选了日照长、淀粉含量高的糯高粱酿制,坚持纯粮固态发酵,充分将高粱的香味物质和更多的健康因子融入酒体,使得酒体保留了高粱的原粮香味。

从产能方面来说,黄鹤楼在武汉、咸宁、随州布局的三大产区原酒产能达8万吨,年灌装容量5万吨。随州产区的项目一期已完成投资约8亿元,建成了华中地区最大的单体酿酒车间,是未来黄鹤楼突破50亿的重要支撑。

从工艺方面来说,黄鹤楼传承两获“中国名酒”的传统清香工艺,采用“1234”酿造法,即一次投粮;清蒸二次清,两轮发酵;清茬曲生酒、红心曲生味、后火曲生香,三曲共融;粮香、酵香、曲香、陈香四香共享,极大限度的保证了酒体的纯净与纯粹。

综上来看,黄鹤楼酒不仅是粮食的朋友、工艺的朋友、时间的朋友,也成就了风格的朋友,这四个“朋友”也最终助力黄鹤楼酒形成了粮香舒适、陈香突出、净爽绵长的南派大曲清香白酒。

03

做好自身

春酿的背后还体现了什么?

值得一提的是,今年的春酿对黄鹤楼酒来说意义非凡。

据悉,今年是黄鹤楼酒业(随州)有限公司首次开启春酿,自正月初七酿造线开工以来,每天可起窖20个池子,产原酒约12吨

黄鹤楼酒业相关负责人告诉好酒水加盟网,“黄鹤楼酒随州产区即将建成华中地区最大的单体酿造车间,一个车间的产能可达到一万吨。从今年春酿的情况来看,酿造出来的酒一是产量更高,二是品质也非常好,不仅给了我们酿酒团队充足的信心,也为企业的产能发展提供了强大的支撑。”

“未来企业竞争的核心就在于产能升级,这一点从近年来一二线酒企都在启动技改项目、扩容就可以看出”,有行业人士认为,如今的白酒市场是一个存量市场,酒企间的竞争在不断加剧,那么持续扩充优质产能、储能是能够有效的提升核心竞争力与抗风险能力的方式,黄鹤楼酒在三大产区开启春酿,就是做好自身,提升品质、加大优质储能的关键信号。

2023年是经济复苏的重启之年,也是各大酒企实现恢复性增长的关键一年,对黄鹤楼酒来说亦是如此。

多位经销商表示,“近年来,在清香名酒价值回归的背景下,黄鹤楼酒在产品品质、企业管理、意见领袖培育方面都下了大力气,极大程度上提升了经销商满意度。此次三大产区开启春酿,也让我们对公司的产品质量、优质基酒的储备更加放心。”



在好酒水加盟网看来,酿酒或许是从生产端到消费端最为纯粹的一件事。春酿、秋收、冬藏短短六个字,贯穿了一瓶酒的“一生”,黄鹤楼酒也始终遵循着这样的自然规律,希望将最优质的产品奉献给每一位消费者。

在2023年的春天,黄鹤楼酒的酿酒人也借着春酿的时机,将新一年的祝福珍藏在每一滴酒里,祝愿每一位酒友新年更上一层楼。

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